El Carico Montañés en cultivo hidropónico se estudia en Cabezón de la Sal.

La iniciativa, que se desarrolla en el municipio cabezonense por segundo año consecutivo, gira en torno al desarrollo y formación en cultivos hidropónicos. Esta legumbre goza de gran predicamento entre los gastrónomos y su cultivo goza de justa fama en el área de Cabezón de la Sal, localidad que se encuentra equidistante entre los núcleos de Torrleavega y San Vicente de la Barquera.

La villa de la sal, a la que se llega bien a través de la A-67 o a través de la N-634, se caracteriza por ser fiel guardadora del folclore y las tradiciones de la tierra. En ella se celebra, el segundo domingo, de agosto, el Día de Cantabria, jornada institucionalizada como el Día de la Región y declarada de Interés Turístico Nacional.

El proyecto de 6 meses de duración lo forman 11 personas, dos técnicos y nueve trabajadores, y centra su atención en la producción del Carico Montañés en cultivo hidropónico, especialmente en los meses de invierno, dado que esta legumbre se planta habitualmente en mayo.

Con este estudio se pretende, por un lado, analizar el sistema de crecimiento de esta legumbre tradicional y observar si se podrían lograr dos producciones anuales, y por otro, realizar un estudio comparado sobre su viabilidad económica con el cultivo por el método de cultivo tradicional.

Paralelamente a este estudio con el carico, se pretende analizar también la producción y viabilidad de otras legumbres y verduras, así como de flores aromáticas y de jardín. Con este objetivo se han plantado ya 25 semilleros.

También, se han preparado bancales para el cultivo integrado utilizando técnicas tanto de cultivo ecológico como tradicional, y se han reparado y mejorado las instalaciones para comenzar en breve el cultivo hidropónico, en NFT, en tubo y cultivo flotante.

Entre las mejoras realizadas por los integrantes del programa destacar, además de la preparación de la tierra, la reparación de los plásticos del invernadero y la creación de un sistema de mejora del suministro y de recogida de agua para el riego.

Como es habitual en estos programas se realizará todo un área de formación y donde se ya se han comenzado a realizar tutorías individuales y elaborado un calendario de actividades prácticas que incluyen tanto formación específica de técnicas de cultivos como de otras materias.

El carico montañés es una legumbre seca procedente de la planta de judía Phaseolus Vulgaris destinada al consumo humano. Es una variedad local, de forma redonda, piel fina y firme, color marrón vinoso y una pequeña mancha blanca en el hilo. Esta garantizada por la marca “CC Calidad Controlada” del Gobierno de Cantabria.