Tielve, “Paraiso del queso Picón”

El primer premio fue para el elaborador asturiano Juan José Vada, de Tielve, con un Denominación de Origen Cabrales. En segundo lugar se clasificó el cántabro Casa Campo, de Tresviso con un D.O.  Picón Bejes-Tresviso, siendo tercera la quesería Duje, de Tielve, con un D.O. Cabrales.

Los premios están patrocinados por una conocida  firma concesionaria de coches de la cual precisamente, su gerente, Joaquín Blanco, fue quien entregó las distinciones, consistentes en trofeos, diploma acreditativo y cantidades en metálico.

El jurado compuesto por especialistas de Suiza, Miami, Francia,  Colombia y España, bajo la presidencia de Miguel Ángel Díaz, situó en cuarto lugar a  Quesería del  Valle, de Nava (Asturias); y en quinta posición a Saintagur, un Roquefort, (Francia). Sexto fue Roberto López, de la localidad lebaniega de Lon, con un D.O. Bejes-Tresivo.

Este certamen  se enmarca dentro del programa del XXXX Gran Capítulo de la Cofradía del Queso de Cantabria que reunió en Santander a colectivos gastronómicos de Francia, Portugal y España.

Los miembros de la cofradía, con su Gran Maestre al frente, Zacarías Puente, llegaron a Tielve  vistiendo sus trajes de ceremonia para visitar la quesería ganadora y, posteriormente, proceder a la entrega de premios. No faltó una degustación de quesos azules ofrecida por la D.O. Cabrales.

Al acto de entrega se sumaron el alcalde de Cabrales, Carlos Puente,  la presidenta de la D.O Cabrales, Yasica López; Miguel Angel Fuentes, de la cofradía El Sabadiego de Noreña; el diputado nacional por Cantabria, José María Alonso, y el periodista y cronista oficial de Llanes, José Ignacio Gracia.

Por parte de Cantabria  se sumarán al capítulo todas las cofradías, que son las del Respigo de Laredo,  El Hojaldre de Torrelavega, El Zapico, El Aguardiente y Vino de Liébana, Nacimiento del Ebro y Anchoa del Cantábrico, además de la Academia Cántabra de Gastronomía.

Zacarías Puente, tras la entrega de premios dijo que “los concursos los hacemos, cada año,  con mucha pasión, que los cofrades intentamos transmitir a los productores, autoridades y especialistas del mundo de los quesos”.

“Estamos trabajando en lo que creemos, que es en los queseros, el ganado y el paisaje”, continuó. “Estamos aquí para vaya creciendo el mundo del queso y así poder generar puestos de trabajo, con lo que conseguiremos evitar la emigración  de la juventud y fijar la población a las zonas rurales”.

Más adelante el Gran Maestre de la Cofradía del Queso de Cantabria abogó por “mirar a Europa, que es  donde más quesos se consumen, sobre todo en países como Francia, Inglaterra y Grecia”.  Se mostró convencido de que había que salir a hacer demostraciones con los quesos a Francia, “porque allí son muy bien recibidos”, aclaró.

Resaltó que el jurado que dictamina los mejores quesos azules cada año es “plural” e “internacional” y pidió a las Denominaciones de Origen de Picón Bejes-Tresviso, Cabrales y Valdeón “que miren a Europa sin olvidar a América”.

Por su parte el alcalde de Cabrales, Carlos Puente, aunque reconoció que “las cosas se están haciendo bien, hay que seguir mejorando y alcanzado una mayor promoción” y para ello pidió la unión de productores, Denominaciones de Origen, Ayuntamientos y Cofradías Gastronómicas.