Semana dedicada ao Peixe-espada Preto começa sexta-feira

Para valorizar o Peixe-espada Preto, capturado de forma artesanal há cerca de 40 anos pelos pescadores de Sesimbra, e dinamizar a restauração local, capitalizando assim as potencialidades da região, a Câmara Municipal decidiu criar, em 2006, este evento gastronómico dedicado exclusivamente a esta espécie.

Mais de 90 por cento do Peixe-espada Preto português é pescado por embarcações de Sesimbra, número que transmite bem a importância desta espécie para a economia e gastronomia locais. Atualmente, a pesca é feita de forma artesanal por perto de 260 pescadores, que partem diariamente em 16 barcos, rumo ao largo de Sesimbra.

Em todas as edições, os chefes sesimbrenses surpreendem o público com pratos inovadores e bastante variados, como o Espada Preto de Sesimbra em Tempura de Cerveja Preta e Sésamo, Creme de Amêndoas e Legumes com Aromas Asiáticos ou Supremos de Peixe-espada Preto Dourados no Leito de Legumes Salteados Guarnecidos de Risoto de Berbigão.

Este ano, a complementar as receitas os restaurantes sugerem também um vinho da região, em resultado da parceria com a Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal. No site www.cm-sesimbra.pt/peixeespadapreto podem ser consultadas informações sobre a atual e anteriores edições, bem como a pesca, transformação e confeção do Peixe-espada Preto.

A 9.ª edição da Semana Gastronómica do Peixe-espada Preto decorre de 30 de maio a 10 de junho, e é organizada pela Câmara Municipal de Sesimbra, Junta de Freguesia de Santiago, ArtesanalPesca, Associação de Comerciantes e Industriais do Concelho de Sesimbra e Associação do Comércio, Indústria, Serviços e Turismo do Distrito de Setúbal – Delegação de Sesimbra.

Vídeo promocional da 9.ª Semana Gastronómica do Peixe-espada Preto

Link do vídeo A Transformação do Peixe-espada Preto