Fundada en 1870, esta clásica taberna madrileña sigue deleitándonos con el mismo cocido madrileño servido en cazuela individual de barro. También permite degustar callos, lengua estofada, paletilla de cordero lechal o buñuelos de manzana. Su local mantiene la decoración de antaño y es un lugar donde también se puede tapear a base de raciones y platos castizos.
Con seguridad hay quienes gustan tomarse un cocido madrileño en otros restaurantes de la ciudad, quizás más lujosos o modernos cómo los hay en muchos lugares de la capital y también quienes sin dejar de lado esos establecimientos, a la hora de probar un auténtico cocido al más genuino estilo de Madrid, no dejarían de tomarlo en el más genuino y castizo de los restaurantes especializados en este plato emblemático de la gastronomía madrileña: el restaurante
La Bola, que desde finales del siglo XIX ha venido ofreciendo invariablemente a varias generaciones de clientes su más preciado producto: el genuino, popular y castizo cocido madrileño servido en cazuela de barro.
Tal es el éxito de
La Bola, que diariamente sirve en dos turnos de comensales y de manera regular, siempre hay una cola de espera. Sus clientes son de lo más variopinto y van desde los típicos turistas de guía callejera y cámaras fotográficas en mano, hasta artistas, futbolistas, gente famosa, ejecutivos y madrileños comunes y corrientes reunidos todos, con el común denominador del deseo de degustar un buen plato castizo a un precio razonable y asequible.
Si bien no tiene reconocimientos oficiales tales como estrellas "michelín", y tampoco aparece referenciado en las grandes guías de los “circuitos gourmets” lo cierto es que
La Bola prácticamente no lo necesita. Su tradición y larga vida de más de un siglo, son más que suficientes “galardones” para mantener una clientela fiel que gusta precisamente, de esa tradición que emana de sus paredes y del ambiente que se respira en este restaurante.
El cocido madrileño de la BolaA
La Bola se va a comer cocido, es su gran especialidad desde hace más un siglo. Sopa con fideos, garbanzos de Fuentasaúco con la carne (tocino, chorizo y morcillo, entre otros ingredientes), y el plato con verduras. Se hace incluso por la noche. Servido en el tradicional puchero de barro, cocinado al horno de leña, bancos de madera. ¿Su secreto? Pucheros individuales, fuego muy lento (cuatro o cinco horas de cocción), el agua milagrosa de Madrid y la ambientación de
La Bola. Fuera de sus paredes el mismo cocido, seguro que sabría de otra forma. Cocido madrileño aparte, también los hay que van a comer callos, cordero asado, pastelería casera o los ricos buñuelos de manzana. Si no quiere esperar y quedar sin mesa, es conveniente que reserve.
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Dirección: C/ Bola, 5.
Teléfono +34 91 547 69 30 - Fax+34 91 541 71 64
Página Web y dirección correo electrónico: www.labola.es - [email protected],
Metros: Sto Domingo y Opera.
Horario de atención: Lunes a sábado: de 13 a 16 horas y de 20,30 a 23 horas.
Domingo: de 13 a 16 horas.
Cierra: 24 de diciembre por la noche.
Del 5 de julio al 15 de septiembre: Sábados por la noche y domingos.
Resto del año: domingos por la noche.
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