Como cada año, las Islas Lofoten, al norte de Noruega, vibran con la llegada de los bancos de Skrei. Estos bacalaos tienen, desde hace un tiempo inmemorial, la costumbre de ir a desovar al lugar en el que nacieron, las aguas de Lofoten, las más cálidas del entorno por la llegada de la corriente del Golfo. Son esos grados de más los que las convierten en las mejores para el desove, mientras que para el resto de su vida, el Bacalao prefiere las gélidas aguas del Mar de Barents. Los miles de kilómetros a nado que representa esa migración y la dieta durante el viaje son los responsables de que el Bacalao se convierta en Skrei, un Premium tan salvaje como efímero.
Un milagro para todos Para convertirse en Skrei, los bacalaos llevan a cabo un periplo tan vasto que su llegada a Lofoten puede calificarse de milagrosa. Gracias a las estrictas políticas de conservación de los recursos marinos y al permanente control de los caladeros, este milagro se sigue repitiendo año tras año. En esta ocasión, además, será un milagro al alcance de los consumidores, por el incremento de Puntos de Venta que han incorporado el Skrei a sus productos de pescadería. En concreto, el Bacalao Pata Negra se podrá adquirir en:
Carrefour
El Corte Inglés
Eroski
Sánchez Romero Además de en los puntos de venta, la joya de los mares noruegos hará las delicias de los paladares más exigentes en los restaurantes que participen en las Jornadas Gastronómicas del Skrei. Instauradas hace más de una década, estas jornadas, cuya duración coincide con la temporada del pescado, se han convertido en una tradición de nuestra restauración a la que se sumarán, en 2010, medio millar de establecimientos hosteleros.
En la página web del Consejo de Productos del Mar de Noruega (
www.mardenoruega.com) estará disponible toda la información sobre los puntos de venta y degustación del Skrei, así como formas de prepararlo y todas las singularidades que rodean a este Bacalao, único en el mundo.
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www.mardenoruega.com)
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