Restaurante Hevia. Un rincón internacional en Madrid.

El clásico de la calle Serrano inaugurado en 1964 por D. José Hevia ha conseguido establecer un carácter tan marcado y tan definido como si hablaramos de una marca de alta costura en la que confiamos, que nos sienta especialmente bien, que nos gusta, Hevia es un lugar de total confianza.

Personajes ilustres se han refugiado entre sus fogones pero todos sus clientes, por norma general habituales, tienen nombre y apellido para el profesional personal de sala. Ismael Martín es el director de orquesta y vuelca con pasión el amor por el buen comer y por que las personas que pasan por su casa se vayan satisfechos en cuerpo y alma.

De primera división es su terraza en los meses cálidos y más espectacular va a ser después la ampliación de las aceras de la calle Serrano.

Y de lo gastronómico tenemos mil y un apuntes, casi tantos como referencias en su carta, eso sí, todos los platos son tratados como platos estrella. Desde un caviar Iraní hasta una tortilla española bañada en salmorejo, desde unos pinchos fritos como los flamenquines hasta el pincho de Carpaccio de bacalao al acceto de modena.

Siempre han sido famosos sus tigres y ahumados y cada vez son más los que peregrinan en busca del auténtico rape negro o de las chuletitas de lechal que diariamente compran en busca de la máxima calidad. Las carnes son excelentes por tiernas y sabrosas, las verduras las buscan por todos los rincones de España para traerse lo mejor de cada sitio.

Los postres no tienen nombres refinados pero si buscamos una de las mejores tartas de chocolate o capuchina entre las casas de repostería de Madrid, estas se sirven en Hevia.

En definitiva, un establecimiento orgullo de Madrid, un valor seguro y muy recomendable. Si son de Madrid o están de paso y quieren disfrutar una jornada gastronómica repleta de felicidad, les recomendamos se sienten entre las maderas de este noble rincón Madrileño. Hevia, en Serrano 118.