Borja Mier, junto con Mónica Calderón, dirigen la cocina de este prestigioso restaurante, que ya fue distinguido en el Campeonato Nacional de Tapas de Legumbres celebrado en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid el pasado año.
Mónica Calderón, regenta junto con Borja Mier, el restaurante La Pradera, establecimiento que estuvo presente en la última edición de las jornadas “Sabor en Cantabria”, desarrolladas en el Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo. Su presencia es conocida en festejos gastronómicos como La Fiesta del Cocido de los montes de Ucieda y La Rueda de Bustablado, donde se ofrece al público grandes cocidos.
En La Pradera el cliente puede encontrar todas las semanas un guiso diferente y una cocina creativa con ingredientes de calidad de productos locales. Allí se fusionan platos tradicionales con sabores innovadores, en un ambiente acogedor enclavado en el entorno rural, muy cerca de la villa de Comillas.
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