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Cómo hacer pescadilla al horno
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Cómo hacer pescadilla al horno

  • Su sabor distinguido y suave, le hace ser apetecible hasta el más exquisito paladar.

sábado 30 de octubre de 2021, 04:48h
29OCT21 – MADRID.- La pescadilla al horno es un plato típico de la región costera de España, la cual es se incorpora desde la gastronomía media hasta el más destacado arte culinario. Se entiende por pescadilla, aquel pez que no ha alcanzado su tamaño completo, de manera que hasta un kilo y medio, podría considerarse de este modo.

Ahora bien, usando un horno eléctrico, usted podrá lograr el punto ideal de cocción interna y textura crocante externamente.

Veamos a continuación cómo hacer pescadilla al horno. Bienvenidos (as).

Tres formas de preparación de pescadilla en el horno

El pescado es una proteína blanca de piel ligeramente suave y delicada. Para las opciones de recetas, deberá considerar que la piel deberá ser protegida, tanto si desea que adquiera un aspecto crocante como si desea conservarla sin desintegrarse.

El pescado como carne blanca, no requiere tantas atenciones culinarias como las carnes rojas. Sin embargo, aquí hemos de recomendar algunos ingredientes sencillos, que podrán potenciar su exquisito sabor, para sorprender hasta el más exigente paladar.

Veamos tres formas de preparación de pescadilla:

  1. Preparación de pescadilla con romero y ajo

Ingredientes

  • 1 Kg de pescadilla (1 aproximadamente)

  • Romero seco

  • 5 cabezas de ajo

  • Aceite de oliva

  • Pimienta y sal al gusto

  • Palos de altura o pabilo

  • Papel de aluminio (opcional)

Preparación: Se abre la pescadilla y salpimienta añadiendo además el romero y los ajos previamente machacados. Se pueden colocar los palillos para insertar en forma vertical en la apertura del pescado o, sujetar con pabilo.

Verter aceite de oliva por encima, envolver en papel de aluminio antes de meter al horno si así lo desea. Llevar al horno a 250 gr.

  1. Preparación de pescadilla con aceite de oliva orégano y ajo

Ingredientes:

  • 1 kg. De pescadilla

  • 5 dientes de ajo

  • Orégano en polvo

  • 1 limón

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

  • Pabilo

  • Papel de aluminio

Preparación: Luego de lavar muy bien la pescadilla, usted deberá proceder a abrir lateralmente en la parte frontal para insertar los ajos machados mezclados con el orégano y aceite de oliva y jugo de limón. Seguidamente, salpimentar tanto internamente como externo.

Se colocará el pabilo, para envolver al pescado relleno, haciendo nudos en cada proceso. Verter aceite de oliva en la parte exterior y envolver en papel de aluminio si así gusta. Ingresar al horno a 250 gr.

  1. Preparación a pescadilla a la escabeche

Ingredientes:

  • 1 kg. De pescadilla

  • 1 Cebolla

  • 1 Pimentón rojo

  • Laurel al gusto

  • Aceite de oliva

  • 1 onza de vinagre de manzana

  • Sal y pimienta al gusto

  • 50 Gr. De alcaparras

  • Papel de aluminio (opcional)

Preparación: Lavar muy bien la pescadilla y hacer le corte lateral frontal. En una sartén añadir aceite de oliva, una vez, a alta temperatura, agregar la cebolla en julianas y el pimiento rojo de igual forma. Colocar las hojas de laurel al gusto, sal y pimienta. Cuando todo esté bien incorporado y con suave textura, añadir el toque de vinagre y dejar consumir a la mitad. Finalmente, añadir las alcaparras. Podría envolver en papel de aluminio de forma prensada y llevar al horno a 250 gr.

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