El roquefort “Papillón Revelatión” ganó el concurso internacional de quesos azules

El jurado compuesto por una veintena de gastrónomos, cofrades, especialistas y periodistas como el gastronómico gallego Jacobo Pérez, el francés Rafael Indo miembro de la Federación de Cofradías Europeas; el director de Quesos La Pasiega de Peña Pelada, César Ruiz Cobo; y el comercial torrelaveguense de Uniko Alimentación, Iñaqui Herrero. También formó parte del jurado el consejero de Innovación, Industria, Turismo y Comercio del Gobierno de Cantabria , Francisco Martín. Los miembros del jurado, en cata ciega, puntuaron el sabor, la textura, el penicium y el aroma.

El concurso “Trofeo Peugeot Ramón González y Hermanos” está dotado con 250, 100 y 50 euros para los tres primeros clasificados, además de los correspondientes diplomas acreditativos.

Tras el “roquefort “Papillón revelatión” se proclamó en segundo lugar Queserías del Cares, de Arenas de Cabrales, D.O. Cabrales, siendo tercero “Saint Aguur” de Roquefort, de la D.O. Roquefort. El cuarto premio fue para Adrián Collado, de Tielve (Asturias), DO. Cabrales; y el quinto para Miguel Ángel Campo, de Tresviso, D.O. Picón Bejes-Tresviso

A destacar lo reñido que estuvo el certamen, dado que entre los seis primeros clasificados, solamente hubo una diferencia de 12 puntos. Los miembros del jurado coincidieron en reflejas que había sido uno de los años en los que se había alcanzado un mayor nivel medio de calidad. También, llamarón la atención sobre la presentación especial del sexto clasificado “Fourne d¨Auvergne, de Francia.