Mundial de Turismo Gastronómico

Expertos internacionales tomarán la palabra para analizar las últimas tendencias y desafíos en este campo, un recurso por explotar en muchos países que abre interesantes vías para la proyección de la cultura propia, el desarrollo económico local, las prácticas sostenibles y las experiencias gastronómicas. De hecho, los chefs peruanos tienen una presencia transversal en el foro con intervenciones de Gastón Acurio, Mitsuharu Tsumura o Isabel Álvarez.
El Foro será inaugurado en una ceremonia de apertura con una ponencia magistral de Rafael Ansón fundador y presidente de la Real Academia de Gastronomía española y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Tras este acto y la cena inaugural, que se celebrará el día 27, en las dos jornadas siguientes se desarrollarán las mesas redondas, conferencias y sesiones prácticas que articulan el programa.
El debate en torno a los retos del turismo gastronómico, la exposición debuenas prácticas a nivel mundial, los procesos de desarrollo de producto y experiencia en turismo gastronómico y la formación y el desarrollo de competencias son los cuatro ejes temáticos del foro que tiene entre sus principales objetivos potenciar la profesionalización del sector.