Tres Vinos Tintos de Guarda

La Vicalanda Gran Reserva 2004

(Tinto D.O.C. Rioja. BodegasBilbainas)

Bodegas Bilbaínas, adquiridas por el Grupo Codorniú, son referencia en DOC Rioja, y  siguen en su empeño de hacer vinos de finca, en Haro, corazón de la Rioja Alta. En su término municipal poseen 250 hectáreas  de viñedo, que es la mayor extensión propiedad de una sola bodega en la D.O.C. El experimentado enólogo Diego Pinilla, asume la dirección técnica de Bilbaínas, avalado por la garantía de  una buena formación académica  y práctica,  tanto en España: (Grupo Domeq; Rioja Alavesa, y Ribera del Duero), como internacional: (Saint-Emilion en Burdeos; Napa Valley en California;  Chile en Bodegas Concha y Toro; Australia en  Victoria). Pinilla a pesar de su juventud,  asume la dirección técnica de Bilbaínas y sin complejo alguno, toma el testigo a José Hidalgo, enólogo que fue referente en Rioja Alta, y creador del concepto de vinos de finca en los trece años que permaneció como director técnico en Bodegas Bilbaínas.

La Vicalanda Gran Reserva 2004, Tempranillo 100%, es uno de esos vinos tintos riojanos modernos, de gran crianza de la bodega riojana, que difieren de los clásicos riojas grandes reservas que hemos padecido tiempo atrás, donde primaba un exceso de madera debido a su prolongada permanencia en barricas de roble americano. En estos modernos vinos tintos de Bilbaínas, se observa un escrupuloso mimo en todo el proceso (desde la cepa a la botella). La Vicalanda procede de las mejores uvas de los viñedos de 30 años de Vicuana Alta,  Cuervo 4, y Zaco,  con menos de dos Kg de rendimiento por cepa y vendimiados  manualmente; de manera que La Vicalanda  Gran Reserva solo se pondrá a la venta  en años excelentes.  Posee este tinto, las características  que la uva Tempranillo trasmite a los  grandes vinos de Rioja (cuando se hacen bien). Muy cubierto de capa debido a las - inusualmente  -, prolongadas maceraciones. Con gran carga frutal, a pesar - y por eso mismo -, de su prolongada crianza en barricas nuevas de roble francés. Resulta un vino goloso y amplio,  pleno de  fruta negra confitada, y notas suaves de tabaco y torrefactos. Los taninos  son amables pero están bien presentes. Un gran vino.

Domus Pensi

(Tinto D.O. Terra Alta. Altavins Viticultors)

Altavins Viticultors es una bodega radicada en la localidad tarraconense de Batea, en  la D.O. Terra Alta,  que es el reino de los singulares blancos monovarietales  de Garnacha Blanca  (tan de mi agrado) . Sin embargo  el reconocimiento  a la calidad de sus elaboraciones le ha llegado esta pasada primavera, con la Gran Medalla de Oro del Concurso Mundial de Bruselas, otorgado a Domus Pensi 2006, su tinto de crianza,  que resulta de un equilibrado ensamblaje de  Cabernet,  Garnacha Tinta,  Syrah, Merlot,  y Samso (Cariñena).

Domus Pensi es el vino top del celler catalán , que recolecta  manualmente  los racimos -con edades que oscilan entre los 25 y 60 años-, en cajas de 20 Kg para que el fruto no se rompa, y así evitar  fermentaciones indeseadas. Cada varietal  se vinifica por separado para pasar a barrica -mayoritariamente  de roble francés, con algo de americano y centroeuropeo -, (también por separado). Posteriormente se mezcla, a criterio del enólogo, en cantidades  que obligatoriamente  variaran  según sea el año y la evolucion de los distintos vinos que integraran el coupage definitivo de Domus Pensi. Tiene una crianza en madera que no supera el año, para posteriormente dormir en botellero por espacio de veinticuatro meses, y afinarse en prolongada crianza reductiva  antes de su comercialización.

Domus Pensi 2006 presenta un color cereza intenso, y aromas a frutas rojas confitadas, aromático y glicérico, muy bien estructurado  y potente.

Salmos Perpetual 2008

(Tinto D.O.Q. PRIORAT. Bodegas Torres)

Bodegas Torres, acaba de recibir de manos de La Princesa Takamado de Japón el galardón: Best Oldworld Red Wine, por su vino tinto Salmos Perpetual 2008. El concurso  Japan Wine Challenge tiene lugar en Tokio, y  destaca a la bodega española como una de las cuatro mejores empresas productoras de vino. El reconocimiento se suma a la Medalla de Oro de 2009, en los Decanter World Wine Awards 2009 que se celebra en el Reino Unido.

Salmos Perpetual es el tinto de alta gama de Torres de la D.O.Q Priorat, y es un homenaje a los vinos de guarda que tiene su origen en viñas viejas de Mazuelo y Garnacha Tinta plantadas en los inaccesibles viñedos - en pendiente -, de licorella (pizarra) del Priorato. En fase visual Salmos Perpetual 2008 presenta un color caoba intenso con un bouquet aromático en la que prevalecen las notas de torrefactos con las de mermelada de frutas negras de hueso. Tiene una notable entrada en boca, con buena concentración y taninos maduros bien domados. Vino muy sabroso y largo, muy largo. Salmos Perpetual es un gran Priorato de Bodegas Torres.