La mona de Pascua tradicional en L’Obrador del Molí

miércoles 22 de octubre de 2014, 11:21h

Esta Pascua L’Obrador del Molí ofrecerá una mona de Pascua tradicional, elaborada a partir de una tierna masa de brioix con masa madre y fermentos naturales, tal como se hacía antaño, y se presenta decorada con huevos de gallina o de chocolate. Con esta mona, L’Obrador del Molí recupera una receta clásica, siguiendo con su filosofía de respeto por el pan y los postres tradicionales y alejándose de la moda actual, donde los personajes populares elaborados con chocolate predominan por encima de la receta original.

La mona es una receta clásica de la repostería catalana que se remonta al siglo XIX. Originalmente tenía forma de roscón y se adornaba con huevos de gallina, tantos como años tenía el niño o niña que lo recibía como regalo de parte de su padrino. Según la tradición, el obsequio se ofrecía hasta que los niños celebraban la Primera Comunión, de modo que las monas habían llegado a tener hasta 12 huevos (o 13, para celebrar que el niño ya había cumplido tan celebrada fecha). El huevo a simbolizaba la resurrección de la Pascua, la vida, y en las monas se ponían los huevos de gallina también como alimento para los niños.

La mona elaborada en L’Obrador del Molí recupera, pues, esta receta original añadiéndole a la masa de brioix un relleno de crema cremada, típico de la repostería catalana, y decorándola con huevos de gallina o de chocolate. Con un peso de 900 g, la mona tradicional de L’Obrador tiene el tamaño ideal para compartir con la familia.

PVP mona de Pascua: 22 €

Sobre L’Obrador del Molí

L’Obrador del Molí es una panadería artesana que recupera las recetas tradicionales basadas en procesos de larga fermentación y masas madre, tal como se hacía antiguamente, utilizando harinas locales de origen. En su obrador, siempre a la vista, se elaboran una extensa carta de panes y especialidades como el Pa de La Segarra, el Pa Negre, la coca de Forner, las cocas de recapte, el pan de chocolate y naranja, y el pan de espelta, entre otros. En la zona de degustación se puede disfrutar de una deliciosa carta de bocadillos elaborados con pan artesano, ensaladas preparadas al momento y el producto estrella, las cocas del maestro panadero.

www.lobradordelmoli.com

L’Obrador de Sarrià

Manel de Falla, 32

08034 Barcelona

Tel. 93 203 29 38

Horario: todos los días de 7 a 21h

L’Obrador de Vallcarca

Avda. República Argentina, 177

08023 Barcelona

Tel. 93 417 26 72

Horario: de lunes a sábado de 7 a 21h; domingos de 8 a 15h

L’Obrador de Galvany