El pulpo: el más nutritivo de los mariscos y el más barato

Se clasifica como un marisco popular por sus cualidades dentro del apartado de los moluscos blancos. No resulta difícil encontrarlo en los mercados, donde se presenta limpio y con la carne ablandada, aunque no resulta inconveniente hacerlo más, a pesar del trabajo que implica. Un par de ideas: congelado permite ablandar el nervio, ya que el frío hace que su propia carne se estire y se rompa, aunque el método tradicional consiste en golpearlo sobre una superficie dura. Si bien es posible encontrarlo durante todo el año, es en verano cuando se le considera un producto de temporada. Y llegado este momento, es cuando esta en su mejor sabor. Y es que este animal tiene escaso valor energético, es decir que engorda poco, tiene un alto rango nutritivo porque contiene hidrato de carbono, calcio y muy rico en vitamina A y B3 como la B1 y B2. A todo esto hay que añadirle las supuestas propiedades mágicas del pulpo pues a su tinta, que  se puede encontrar en los mercados de manera empaquetada, se le atribuyen propiedades curativas.  ¡Buen provecho!