La Vía de la Plata ofrecerá rutas gastronómicas

Pero no solo eso tiene la Ruta Vía de la Plata. Uno de los legados que dejaron los romanos a su paso por la calzada es el de sus costumbres gastronómicas. Por ello, los Paradores de Turismo ofrecerán hasta el 12 de diciembre en los distintos establecimientos que se ubican sobre la vía propuestas gastronómicas basadas en ese legado romano.

Así, los Paradores situados en  Gijón, León, Benavente (Zamora), Zamora, Salamanca, Plasencia (Cáceres), Mérida y Zafra (Badajoz); y Carmona (Sevilla), ofrecerán menús que van de los 18 a los 28 euros y que permiten no sólo degustar buena cocina, sino aprender de historia.

En cada establecimiento se dará en todos los servicios de almuerzo y cena un entrante denominado ‘Gustatio’, cuya oferta abarca desde los garbanzos tostados hasta los huevos con piñones remojados, pasando por los rábanos con salsa de pimienta, el caviar de olivas (Epityrum) o las calabazas fritas, entre otros. Todo ello regado por una copa de ‘Mulsum’ (vino o mosto con miel) muy apreciado por los romanos.

Luego, cada Parador brindará un menú diferente para el primer plato, llamado Prima Mensa, recuperado del libro ‘Apicius’ sobre gastronomía en la antigua Roma Imperial.

Así, quienes visiten Plasencia, por ejemplo, degustarán Cardos Macerados con Vinagre Miel y Cominos; mientras que los que se acerquen a Carmona comerán Ensalada de Sémola de Trigo con Malvas y Mojama. Asimismo, la carta de Salamanca ofrecerá Puls de Calabazas a la Alejandrina; la de Gijón, Bonito con Dátiles y Menta; la de Mérida, Pátina de Albóndigas de Tursio; y la de León, Pulpo envuelto en Hojas de Col al Garum de Escombreras. En el parador de Benavente se degustará Pollo Frontoniano mientras que en Zafra se ofrecerá Pierna de Jabalí asada al estilo de Terencio y en Zamora, Cordero asado con Ajedrea y  Prunus Persica.

De esta forma, cada Parador celebrará la Vesperna o Caena, la comida más importante del día que en aquellos tiempos – siglos I y II d.C. – solía ser la cena.