Instructores de escuelas de cocina de EEUU, Reino Unido, México y Hong Kong visitan España

El objetivo de esta misión de instructores de cocina es fomentar y consolidar el interés por la gastronomía española en sus mercados de origen, basándose en el gran efecto multiplicador que tienen las escuelas de cocina a la hora de prescribir producto español.

Por parte de Estados Unidos, viajará a España el instructor jefe de Le Cordon Bleu College of Culinary Arts de Los Ángeles, Richard Hanna; de Reino Unido se desplazará el chef de pastelería de la Universidad of West London, Ben Christopherson y el director de programación del Leicester College, Dave Thomas; por parte de Hong Kong, vendrá el director de planificación del International Culinary Intitute de Hong Kong, Paolo Goerri, y la directora general del International Culinary Institute, Winnie Ngan; y de México visitará nuestro país el chef instructor especializado en cocina española, Guillermo Eusebio Álvarez Estrada.

La visita de los instructores tendrá una triple vertiente: conocer el Salón del Gourmet que se celebra en Madrid la semana próxima, asistir a seminarios especializados en productos españoles de calidad y visitar MERCAMADRID y empresas españolas representativas del sector agroalimentario.

En el marco del Salón de Gourmets, el 13 de abril los instructores realizarán una visita guiada para conocer la feria, con paradas en stands de productores de aceite de oliva, vinagre de Jerez, conservas de pescado, olivas, turrón, arroz y carne fresca, entre otros, y asistirán a un taller de vinos españoles a cargo de la instructora especializada, María Antonia Fernández-Daza, dentro de “El Túnel del Vino”.

En esta misma jornada, los instructores acudirán a una presentación sobre aceite de oliva a cargo del chef Alberto Moya en el restaurante El Bogavante de Almirante.

El día 14 de abril, por su parte, visitarán por la mañana MERCAMADRID y por la tarde continuarán con la visita guiada al Salón del Gourmet.

En la jornada del 15 de abril, los instructores se desplazarán a Valladolid para asistir a un taller de tapas tradicionales y de vanguardia que tendrá lugar en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. Por la tarde, también en la capital castellano-leonesa, acudirán a un taller de quesos y charcutería a cargo de Enric Canut.

Por último, el 16 de abril, los instructores visitarán tres empresas destacadas de productos españoles de referencia internacional: Queserías Campovejas, productor de quesos; Soleae, productor de aceite de oliva y Embutidos Fermín, especializado en cerdo ibérico