Rodríguez Herrera explicó que si bien este año no se piensa mucho en ese festival como generador de derrama económica, se le ve como una inversión a mediano plazo para garantizar un posicionamiento de la entidad como sitio de importancia en materia culinaria en el continente.
La coordinadora del festival Madrid Fusión México, Martha Villarello, explicó que la importancia de traer un festival de esa relevancia a México estriba en que se reconoce al país como un sitio donde se pueden realizar los eventos más importantes y donde hay tecnología, conocimiento y personal de apoyo al nivel de las mejores capitales del mundo, informó Notimex.
El coordinador de los chefs mexicanos en el evento, Bricio Domínguez, señaló que la intención será desmitificar a la cocina mexicana, recordando que aún muchos confunden el estilo “tex-mex” con la cocina mexicana y piensan que el único picante existente en esta tradición es la salsa tabasco.
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