Dauro elegido mejor aceite de oliva virgen extra frutado maduro de España

Dauro celebra su 10º aniversario
Dauro cumple 10 años con su añada 2009. Fue el pionero en España de los aceites de alta gama y ha creado un estilo dentro del panorama del aceite español. Dauro, igual que los vinos, es capaz de transmitir en cada cosecha las sensaciones de la añada climática que ha vivido, se obtiene así un aceite con particularidades distintas año tras año. Dauro se elabora siguiendo el concepto de “Chateau” o de pago, ya que la producción del aceite procede de una única finca, situada en el Alt Empordà (Girona). Por otro lado, nunca se mezclan aceites de un año con otro por lo que, como los mejores vinos, las producciones corresponden a una “añada” determinada. La finca cuenta con 110 hectáreas dedicadas al cultivo del olivar de las variedades arbequina, hojiblanca y koroneiki.

La cosecha de 2009 de Dauro es de un color amarillo verdoso-verde amarillento y tiene un aspecto ligeramente opalescente. En nariz se aprecian notas cítricas de piel de limón, aromas a hierba fresca cortada en el rocío de la mañana, notas de lechuga, judía verde, alcachofa, tomate, en definitiva, una cesta de verduras recién recogidas del huerto. También se aprecian aromas frutales de pera, manzana verde, plátano verde, almendras frescas y pistachos. Un espectáculo de aromas que se funden después en boca aportando al paladar sensaciones de frutas y verduras muy frescas con una textura sedosa y fina, un aceite elegante y equilibrado que pasará amablemente dejándonos un ligerísimo picor casi imperceptible.

Dauro 2009 es un aceite magnífico en crudo, con pan y en emulsiones, y proporciona una excelente combinación con foigras y quesos. Otorga elegancia y volumen como compañero de verduras, ensaladas y pescados, así como platos de cuchara, sopas, cremas y cocidos. Resulta un acompañante perfecto para finalizar los platos en la presentación en la mesa, sorprende gratamente con postres de chocolate y en la combinación con frutas rojas.

Un aceite muy laureado
El aceite Dauro en muy poco tiempo se ha convertido en una referencia en el ámbito de la alta cocina y ha obtenido un constante reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. Dauro ha recibido en 3 ocasiones el premio al mejor aceite frutado maduro por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y en otra ocasión obtuvo el accésit; también ha sido elegido como el mejor aceite en Les Etoiles de Mougin ante un jurado de prestigio formado por los cocineros internacionales Pierre Gaignaire, Alain Lorca, Serge Gouloumer, Christian Pillen y el presidente del grupo Laurent-Perrier, Yves Dumont, todos ellos muy exigentes con la calidad de los productos. También Dauro ha recibido durante cuatro años una mención especial en el certamen Sol D’Oro de la Internacional Exhibition of Virgen and Extra-Virgen Olive Oil, el certamen mundial más importante en el mundo del aceite. Todos estos premios prueban una y otra vez la excelente valoración de este aceite reconocido desde sus inicios.

Dauro, además, ha estado presente en el 2009 en la cena de los Premios Nobel, uno de los banquetes más prestigiosos y de larga tradición de la historia contemporánea. Desde 1901, cada año el 10 de diciembre, día del aniversario de la muerte de Alfred Nobel, se entregan los Premios que llevan el nombre del inventor e industrial sueco y se ofrece una cena de gala. En la última celebración, más de mil invitados acudieron al Ayuntamiento de Estocolmo para disfrutar de un menú elaborado por un equipo de reconocidos chefs suecos y con los mejores productos de la gastronomía internacional. Dauro ya estuvo presente en los menús del 2001, 2003, 2004, 2005 y 2008. Y en el 2009 los cocineros decidieron que Dauro –junto con Aubocassa, el otro aceite de Bodegas Roda- fuera otra vez el elegido para aderezar los platos del menú de los Premios Nobel.

Bodegas Roda
Es hoy una de las bodegas más representativas de la Rioja Alta, su visión innovadora y su filosofía de trabajo la ha posicionado en la primera fila de los mejores vinos del mundo. Fue la última bodega en llegar al Barrio de la Estación cuando ya parecía que todo estaba hecho. A finales de los ochenta Mario Rotllant y Carmen Daurella fundaron Bodegas Roda en el mítico barrio de la Estación de Haro con la intención apasionada de crear un nuevo concepto para el mundo del vino. Pronto tuvieron dibujada su filosofía, que resultó una revolución en los vinos de Rioja por su concepto moderno en la bodega, su manera de entender la viticultura y de ensalzar la importancia del viñedo viejo. Con un gran equipo técnico en sus filas que lidera proyectos internacionales de I+D+i, actualmente elabora tres marcas: Roda, Roda I y Cirsion. El perfil de sus vinos es el del Rioja moderno de color profundo y vivo, pensado para disfrutar y dar placer en la mesa. Agustín Santolaya se encarga de la dirección general del equipo de Bodegas Roda y de aceites Dauro y Aubocassa.

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