La pasión por las rosquillas llega a Nunos Pastelería en el mes de mayo

Madrileñismo por los cuatro costados es lo que tiene José Fernández en su obrador de Nunos Pastelería, por eso y durante todo el mes de mayo será posible disfrutar de una selección de las rosquillas más tradicionales madrileñas, como las Rosquillas de San Isidro, listas y tontas, elaboradas con Aceite de Oliva virgen extra de de Belmonte del Tajo (Madrid) y en el caso de las tontas, además con Anís de Chinchón. La originalidad de Nunos Pastelería se demuestra y destaca al ofrecer además de las tradicionales rosquillas bañadas y glaseadas con Limoncillo de Chinchón, otras más originales y perfumadas con las primeras Fresas de Aranjuez de la temporada; intensas con Naranja y Chocolate Alto El Sol de Perú o aromáticas con Anís de Chinchón y Café Puro de Colombia.

Las Rosquillas de Santa Clara, presentes en Madrid desde el siglo XV, gracias a las monjas Clarisas y elaboradas tradicionalmente con Anís, Vainilla y su costrada merengada, presentan también nuevas versiones con merengada de Fresas de Aranjuez o Chocolate de Venezuela. Las Rosquillas Francesas de tiempos de la reina Bárbara de Braganza, con su picado tradicional de Almendras, Vainilla Bourbon y Canela de Ceylán, junto con la nueva versión, que nos recuerda sabores y aromas de los campos de Madrid con Piñones y Tomillos del Monte de Abantos.

Las famosas Rosquillas de Alcalá, de hojaldre bañadas en yema en su receta más tradicional y que en Nunos Pastelería se hacen con un fino y sabroso hojaldre de mantequilla pura, pero que también se pueden encontrar nuevas propuestas de Albaricoque con Chocolate Oropuche de la Isla Trinidad; de Melocotón de Viña; de Gianduja de Coco; de Fresas con Menta o de Praliné de Avellanas del Piamonte.

Pero sin duda la rosquilla más sorprendente que se puede saborear en Nunos Pastelería y que abre la temporada, son la combinación de texturas tierna, jugosa y crujiente que se da en un solo bocado, con los Galos, rosquillas que fueron creadas para conmemorar el Alzamiento del Dos de Mayo en Madrid y que se elabora con masa choux frita, corazón de crema pastelera y cobertura fondant de distintos sabores, en los que en Nunos Pastelería destacan el Chocolate de Madagascar; el Chocolate Blanco; la Fresa; el Regaliz Negro; el Limón o la Mandarina.

Esta selección rosquillera se puede encontrar todo el mes de mayo en Nunos Pastelería y los precios oscilan entre 32€ que cuestan todas las de San Isidro y 36€ los Galos y las rosquillas de Alcalá.

Trayectoria profesional de José Fernández
José Fernández-Ramos maestro pastelero y propietario de la Pastelería Nunos hace ya más de una década, desde su establecimiento en Madrid se ha presentado a diferentes campeonatos, consiguiendo premios tan prestigiosos como 2º Clasificado de la Comunidad de Madrid en el MMAPE 2007; Diploma de Honor como Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (4º puesto) 2007, Mejor Pastelero de Madrid 2008; Mejor Dulce Típico de Madrid 2008; Finalista Por Madrid de las Finales Nacionales de España en el World Chocolate Masters 2008; Mejor Roscón de Reyes de Madrid 2009; Mejor Dulce Típico de Madrid 2009; Premio a la Originalidad y Labor Gastronómica 2009; Mejores Buñuelos de Madrid 2009 y Mejor Roscón de Reyes de Madrid 2010.

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Nunos Pastelería: Narváez, 63 – Madrid – Tel.: 914092456

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