La Gastronomía vallisoletana protagonista destacada por cuarto año en Madrid Fusión

Valladolid es, por cuarto año consecutivo, protagonista destacada en la primera jornada del congreso con el almuerzo ofrecido a más de un millar de comensales basado en veintitrés pinchos y tapas elaborados por otros tantos restaurantes de la capital hasta sumar la cifra de 18.000 pinchos.

Los comensales, personas muy vinculadas a la gastronomía y expertas en la materia, pudieron degustar las creaciones de los más prestigiosos restaurantes de Valladolid. Ciudad que, en los últimos años, ha experimentado un notable auge en este sector, reconocido nacionalmente y plasmado en iniciativas de calado como el Concurso Nacional de Pinchos, que se celebra en noviembre, siempre precedido de citas como la Feria de Día y el Concurso Provincial de Pinchos.

Desde primera hora de la mañana, los cocineros vallisoletanos y sus ayudantes prepararon sus recetas en las cocinas de “Madrid Fusión”. A partir de las 12,30 horas, el menú ya estaba ultimado en las mesas del vestíbulo central. Entre las 13,00 y las 15,00 horas, los pinchos fueron servidos a los congresistas en el hall de entrada y en la sala VIP para todos los invitados de la Cumbre y del Ayuntamiento de Valladolid.

Los pinchos se dividían en cuatro categorías: 8 pinchos fríos, 4 pinchos calientes, 7 guisos y 4 postres, formando originales combinaciones con algunos de los alimentos de la tierra más reconocidos por su calidad. El menú se complementaba con los vinos de las bodegas patrocinadoras de la última edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid: Tamaral, Dehesa de los Canónigos, Bodegas de Alberto, Alejandro Fernández Tinto Pesquera y Emilio Moro.

Como en años anteriores colaboraron en el buen devenir de este evento: la Escuela de Hostelería de Alcazarén y sus alumnas; la Asociación de Sumilleres de Valladolid; Jesús Núñez, jefe de cocina del Hotel Felipe IV, que actuó como coordinador; Alfonso García del Restaurante “Don Bacalao”, encargado de coordinar a los restaurantes; y José Luis Gil, del Restaurante “La Tahona”, Jefe de Sala al frente de su equipo de colaboradores formado por: Nuria Gascón, José Ignacio Gómez, Alicia Castrodeza, Juan José Arranz y Francisco Javier Castrodeza.

Edición folleto

Las veintitrés propuesta culinarias servidas en Madrid Fusión, divididas en pinchos calientes, pinchos fríos, pequeños guisos y postres, están recogidas en un libro editado con motivo de esta ocasión. Tanto esta publicación, como otras con información turística de Valladolid, formaron parte de la bolsa obsequio que se distribuyó, con motivo de este almuerzo, entre los congresistas.

Asimismo, Valladolid participó en esta cumbre con un stand promocional a través del cual informóde los principales recursos y atractivos turísticos de la ciudad como: monumentos, rutas urbanas, principales acontecimientos recogidos en la agenda cultural para este primer semestre del año, las fiestas patronales, etc.., sin olvidar, por supuesto, el capítulo gastronómico.