Auténtica cocina THAI

Krachai, el nuevo restaurante de la calle Fernando VI, es el proyecto más ambicioso y personal de Natalia Jumnaklap y su marido Angelo de Michele. De padre tailandés y madre española, Licenciada en Hostelería en Tailandia y formada en los más prestigiosos restaurantes asiáticos de Nueva York, Natalia lleva más de diez años involucrada en el mundo de la restauración. Ahora, ha recuperado los platos más auténticos y tradicionales del país natal de su progenitor para crear un restaurante muy especial, elegante y de excelente relación calidad-precio al que la pareja considera como “un hijo más” y con el que pretende “dar a conocer la verdadera cocina tailandesa, con su mezcla de sabores y olores, de hierbas y especias medicinales”. Abrió sus puertas hace seis meses y ya se ha convertido, gracias al boca a boca, en punto de encuentro de los amantes de la cocina Thai y de la gente guapa de la capital. A su variada carta acaban de incorporar una cuidada selección de cinco currys, desde el más suave hasta el más picante, que pone el broche de oro a una oferta a la que no le falta de nada.

De su dilatada experiencia Natalia ha heredado el don de saber captar como nadie la esencia de la cocina thai que “se caracteriza por su abundante riqueza de ingredientes y aromas y por conjugar con armonía los cinco sabores: el sabor de las especias, dulce, amargo, agrio y salado”. Exóticos condimentos, excelentes frutas y verduras, carnes blancas de primera y mariscos frescos conforman una variada y amplia carta en las que destacan platos como el solomillo de ternera salteado a la pimienta o el famoso pollo de corral al curry verde. Aunque sin duda alguna la estrella de la casa es el curry, uno de los platos más populares de la cultura oriental, y que Natalia ofrece en cinco versiones: cocochas de merluza al curry amarillo suave con leche de coco, berberechos salteados al curry rojo, pez mantequilla al curry verde, tiras de solomillo de ternera al curry rojo estilo panaeng y tallarines crujientes y tiras de pollo de corral con caldo de curry amarillo al estilo Chiang Mai.

Las diferentes propuestas de Krachai pueden disfrutarse pidiendo a la carta, a través de un completo menú degustación, que incluye doce platos por 30 €, o del menú de mediodía (13€), compuesto por entrada, plato principal, postre y bebida. Para acompañar sus especialidades Thai, Krachai cuenta con una carta de vinos muy completa y bien estructurada, diseñada por el prestigioso sumiller Juancho Asenjo en la que pueden encontrarse los mejores vinos nacionales e internacionales, incluyendo referencias italianas, francesas, neozelandesas y una buena selección de champagnes y la opción de pedir algunos de los vinos por copas.

El restaurante está situado en uno de los barrios más cosmopolitas de Madrid, el de Las Salesas, considerado por muchos como el Meatpacking District de Nueva York madrileño, y a escasos metros del parking de Barceló. La decoración del local lleva el sello del interiorista Leonardo Buenaventura aunque ha sido concebida y dirigida por la propia Natalia quien ha querido fusionar con estilo la cultura oriental y occidental utilizando colores y motivos tailandeses (como las reproducciones de los mosaicos que decoran el palacio tailandés de Wat Phrakeaw de sus paredes) con elementos propios de la vanguardia neoyorkina (como su mobiliario, de líneas sencillas y minimalistas). El resultado, un coqueto restaurante de dos plantas que invita a disfrutar con calma de la mejor cocina tailandesa en pleno centro de Madrid.

Exotismo y glamour para un Fin de Año diferente

Para aquellos que quieran disfrutar de una Nochevieja diferente, Krachai propone un menú de fin de año donde se podrán degustar las especialidades más demandadas del restaurante, como la ensalada de tallarines de soja estilo Siang Hai con vieiras, las almejas salteadas al curry amarillo, el saquito de pasta crujiente relleno de verduras, el bogavante en su aroma al curry rojo y leche de coco, el gallo crujiente en cuna de brócoli con salsa de tamarindo, o el arroz con leche de coco dulce y mango, por 85 € por persona. Y, para continuar la fiesta o para los que quieran incorporarse después de cenar en su casa, el comedor de abajo de Kracahi se convertirá a partir de las 1:30 horas en un exclusivo y sofisticado Champagne Lounge, donde brindar por el 2010 y bailar al son de la suave música que han seleccionado para la ocasión. El precio de la entrada es de 60 € e incluye dos copas y catering libre durante toda la noche.

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Dirección: Fernando VI, 11.

Teléfono: 91 833 65 56
Web: www.kracahi.es
Horarios:

• Comidas: de 13:30 a 16:00 h. de lunes a viernes y de 14:00 a 16:30 h. sábados y domingos.
• Cenas: de 21:00 a 23:30 h. de lunes a jueves y de 21:00 a 24:00 h. viernes y sábados.

Precio medio: 25 €
Servicios: parking cercano, comida para llevar.