Coma pan. No engorda y es bueno para su salud

Según ha informado la Federación Vasca de Panadería en un comunicado, representantes de organizaciones de estos tres colectivos han rubricado en Bilbao este convenio, por el cual se pondrá en marcha una campaña titulada 'Pan cada día' con la que pretenden fomentar el consumo de este alimento, básico de la dieta mediterránea.

La campaña, que comienza hoy y concluirá el próximo 16 de octubre, Día Internacional del Pan, también tiene por objetivo superar "falsos tópicos" sobre los supuestos perjuicios de este alimento, "injustamente demonizado", en opinión de la representante de los dietistas y nutricionistas, María José Ibáñez.

Según los promotores de la campaña, a la que hasta el momento se han adherido 823 farmacias, 32 dietistas y profesionales de la nutrición y panaderías de los 251 municipios que hay en el País Vasco, es falso que el pan engorde y existen estudios clínicos que demuestran que se puede comer pan mientras se sigue una dieta.

Por el contrario, han puntualizado, es verdadero que "el bocadillo es una buena merienda" y que el consumo de pan no aporta ni grasa ni colesterol al organismo.

La campaña de promoción de este alimento se llevará a cabo mediante la distribución de más de 200.000 folletos informativos con las virtudes que para las personas tiene el consumo diario de pan, entre las que figuran el aporte de carbohidratos complejos, proteínas, fibra, minerales y vitaminas.

El presidente de la Federación Vasca de Panadería, José María Elguezabal, ha destacado en el comunicado que esta "es la primera ocasión en que estos tres colectivos profesionales suman sus fuerzas para prestar un servicio básico a la sociedad".

Elguezabal ha lamentado que, pese al crecimiento en variedad y calidad experimentado por este alimento, la ratio de consumo de pan per capita en el País Vasco es, a día de hoy, "la mitad" de la recomendada por la Organización Mundial de la Salud.