El alcalde, José Luis del Nogal, subraya la “gran aceptación que tiene esta actividad que llevamos varios años celebrando y que supone, para los mayores, recordar los tiempos en los que se mataba un cerdo por familia, prácticamente; y para los más jóvenes, conocer una antigua tradición de la que dependía la alimentación de sus antepasados”.
De este modo, el viernes, 20 de enero, a las 20 horas, comenzará el programa con el picado de cebolla ‘mantancera’ y una cena popular a base de sopas de ajo y parrillada, con un precio de inscripción de seis euros.
Ya el sábado, a las 11:30 horas, se sacrificará el cerdo, será churrascado y se pondrá a secar el canal. A las 12 se impartirá un taller de elaboración de zambombas a la vieja usanza. A las 14 comerán los niños y media hora más tarde tendrá lugar el gran cocido popular al precio de siete euros. Una chocolatada a las 19 horas pondrá el broche dulce a una jornada que en todo momento estará amenizada por el grupo musical Turdión.
El domingo 22 comenzará con el estazado (10:30), acompañado de pastas y orujo, y la venta de productos del cerdo (11). A las 13:30 horas se realizará una demostración de la elaboración de los diferentes productos de la matanza y a las 14 se subastarán lotes y piezas nobles del gorrino. Una comida popular
de patatas revolconas y parrillada, al precio de seis euros, será el colofón a un fin de semana en el que “se trata de convivir, recordar, mostrar y valorar de dónde venimos y hacerlo con orgullo y alegría a pesar de que aquellos tiempos quedaron en el pasado”, concluye Del Nogal.