Gabriel Argumosa, Gran Maestre de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, recibió de manos de Miguel Ángel Fuente, Gran Maestre de Honor de la Orden de Sabadiego y cronista oficial de Noreña, el título de “Entidad hermana” y “Mantenedores de los Cocidos del Camino de Santiago”. Argmosa entregó libros del Cocido Montañés y de los Cocidos de Cantabria, editados por la cofradía con el apoyo del Ayuntamiento de Torrelavega y, también, lotes de cocido montañés.
Miguel Ángel Fuente dijo sentirse “orgulloso” de la presencia cántabra, “formada por primeros espadas de la gastronomía española” y de que se integren en la red de los Cocidos del Camino de Santiago, al que ya pertenecen 18 guisos tradicionales de distintas comarcas. Recordó que la Ruta de los Cocidos del Camino de Santiago se inició hace una veintena de años en Potes, teniendo como protagonista el cocido lebaniego, con la presencia del alcalde de Lalín.
Gabriel Argumosa resaltó que Asturias y Cantabria “siempre han mantenido una relación como hermanos”. “En la mayoría de nuestros cocidos la alubia es la reina” y dejó claro que “nuestro cocido montañés se diferencia muy poco de vuestro pote”. “Enaltecer nuestros cocidos es hacer un homenaje a a nuestros mayores y a nuestra historia” y por ello, reflejó que “degustar un cocido tiene un contenido emocional”.
Los actos de hermanamiento se sellaron con un almuerzo en el restaurante Carbón, en el que se degustó un cocido con moscancia, que se diferencia por el embutido que se añade al compango, que es una morcilla que se elabora con grasa de vacuno y no de cerdo. Estos días, un buen número de restaurantes de la zona de Noreña están participando en las Semana del Cocido con Moscancia, dentro de las Jornadas de los Cocidos del Camino de Santiago.