Novedades del mes de mayo en Monvínic

En el mes de mayo se podrán encontrar en Monvínic una nueva selección de Champagnes elaborados por pequeños vignerons apasionados. Se rinde así homenaje a todos aquellos que se han atrevido a emanciparse y han enriquecidota oferta vitivinícola champenoise. De la Montagne de Reims llegan Champagnes de los productores Paul Bara, André Clouet, Benoît Lahaye, Jérome Prévost, Paul Dethune, Henri Giraud, Aubry y Georges Laval. De la Côte des Blancs, Diebolt-Vallois, Larmandier-Bernier, David Léclapart, De Sousa, Claude Cazals, Gonet-Médeville, Pierre Peters, Moncuit, y Jaques Sélosse. Y del Vallée de la Marne, Franck Pascal y Christophe Mignon.

Catas

El lunes 23 de mayo tendrá lugar la primera cata a ciegas: Operación DOQ Priorat a ciegas, dirigida por los sumilleres de Monvínic Ramiro Gutiérrez y Nereida Maglioni. Será una interesante sesión donde los asistentes probarán 10 vinos del Priorat sin identificar, y tendrán que decidir el orden de preferencia de los vinos, y la persona cuya lista muestre mayor grado de coincidencia con los resultados de la votación popular ganará una comida o cena gratis para dos personas en Monvínic. Al finalizar la cata se desvelará el nombre de cada vino.

El lunes 30 de mayo el marchante de vinos Paco Berciano dirigirá la cata Una vuelta a la Península Ibérica a través de 12 grandes vinos, donde se catarán 12 vinos de altos vuelos que él conoce muy bien así como a los propios elaboradores: Can Ràfols dels Caus Penedés El Rocallís 2005; Raúl Pérez Rías Baixas Sketch 2003; Quinta do Feital Vinho Verde Dorado Superior 2001 (Portugal); R. López de Heredia Rioja Viña Tondonia Gran Reserva Blanco 1964; Adegas Guimaro Ribeira Sacra GB 2 M 2008; Quinta da Muradella Monterrei Bastardo 2005; Forjas del Salnés Rías Baixas Goliardo Espadeiro 2009; La Casa de Lúculo Navarra Garnacha 2006; Muga Rioja Prado Enea Gran Reserva 1981; Pesquera Ribera del Duero Millenium Reserva Mágnum 1996; Compañía de Vinos Telmo Rodríguez Málaga Molino Real 1998; y Compañía de Vinos Telmo Rodríguez Málaga Old Mountain 1997.

Espacio gastronómico

Este mes de mayo llega desde los Pirineos a los puertos de Beseit, el cep, el moixernó y la colmenilla. Del Delta, ortiguillas y ostras, mejillones, navajas y almejas.

También es temporada del pulpo de roca, que se servirá en Monvínic con garbanzos, hierbas y flores; de los raons fritos y de la sepia, que se servirá guisada con guisantes. Se seguirá cocinando el cordero lechal de raza ripollesa y los pollos de Sant Andreu de Llavaneras. Empieza también la temporada de la flor de calabacín, el calabacín y la berenjena. También de frutas llega la temporada de los albaricoques, nísperos, almendrones, manzanas, las peras blanquilla, herculina y la de San Juan, así como fresas, fresitas del Maresme y frambuesas. Llegan además embutidos de caza, de jabalí y ciervo, directamente de Llessui; y cebollas de la variedad de Organyà.

Monvínic

Es un centro divulgador de la cultura del vino de referencia internacional, que ha sido considerado como el mejor bar de vinos del mundo por el crítico de vinos del diario The Wall Street Journal. Un espacio pionero, creado por Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo. Por ello, la bodega es el eje vertebrador y su razón de ser; Monvínic es también un bar de vinos, una sala para catas y conferencias, un centro de documentación con todos los libros, revistas, guías y catálogos de subastas que son hoy referencia ineludible en el cosmos del vino, un club de “Amigos de Monvínic”, y un espacio culinario sustentado en el producto de gran calidad y un recetario tradicional, hábilmente puesto al día por el chef Sergi de Meià, nombrado en el 2010 Cocinero Joven del Año por la Academia Catalana de Gastronomía.

A finales del 2010 el equipo de Monvínic ha abierto un nuevo espacio y una nueva apuesta gastronómica, Fastvínic, un lugar que nace con un claro objetivo: que todos los productos cumplan el requisito de proximidad, estacionalidad y sostenibilidad. En Fastvínic se rinde un homenaje particular a los proveedores de los productos más cercanos y de mayor calidad a través del popular manjar por antonomasia, el bocadillo.