Quim Vila: el  esfuerzo y la  imaginación de un emprendedor

Los comienzos, en el Barrio del Born en Barcelona, fueron los de un descendiente de botiger que asume el riesgo de transformar el colmado familiar de tercera generación –establecido en 1932-, en una de las tiendas especializadas en vino, más prestigiadas dentro y fuera de nuestras fronteras. Su negocio de vinos Vila Viniteca abarca todas las posibilidades y acciones que conllevan la venta de vinos. Como minorista pone a disposición del aficionado -dentro de una amplia gama de precios-, referencias de calidad de todo el mundo, y un respetable numero de rarezas enológicas, muy difíciles de conseguir para consumidores menos avezados. Para ello cuenta con El Club Vila Viniteca donde los asociados reciben mensualmente una selección de vinos especiales y de ediciones limitadas. Los muy aficionados y entusiastas que deseen disfrutar de piezas únicas y exclusivas pueden adherirse a El Club de los Locos y El Sommelier en Casa.

Conseguir estas elaboraciones, seguramente seria imposible, si la firma no fuera importador mayorista, posicionándose como una de las distribuidoras de vinos en exclusiva más importantes de Europa. Vila Viniteca representa a más de 200 prestigiadas bodegas, y  distribuye las referencias enológicas más reputadas a nivel nacional y mundial. Quim Vila, además de organizar catas fuera y dentro de sus establecimientos, participa como conferenciante en simposios… y arriesga su patrimonio en  novedosos proyectos vitícolas, asociado a importantes bodegas  nacionales.

Pero el propietario de Vila Viniteca, transita caminos nuevos revolucionando el panorama del vino con proyectos imaginativos como  es La Música del Vi. En este evento (que se celebra cada dos años desde el 2000), se dan a conocer las últimas añadas de las bodegas que representa Vila Viniteca, con el valor añadido de que los asistentes son atendidos personalmente por los enólogos que han elaborado los vinos.

5º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas

Otro proyecto innovador y divertido es el 5º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas que tendrá lugar el próximo domingo 25 de marzo en la Casa Llotja de Mar de Barcelona ( el año anterior se celebró en el Casino de Madrid de la C/ Alcalá). Este año  cuenta con la dotación económica más alta de sus cinco ediciones: 30.000 euros: 20.000€ para la pareja ganadora, 7.000€ para la segunda clasificada, y 3.000€ para la tercera pareja finalista.

El objetivo del certamen es ofrecer oportunidades de cata a sectores de población interesados en la cultura del vino, promocionarla y premiar su conocimiento y pericia.

La presente edición - superando todas las expectativas-, ha alcanzado un récord de participación que ha obligado a abrir una lista de espera por el overbooking de inscripciones. Las solicitudes han alcanzado su máximo aforo (120 parejas), dos meses antes de lo previsto. Este concurso, que es único en España, tiene la singularidad de tener obligatoriamente que consensuar distintas percepciones, por el hecho de catar en pareja. Se estructura en dos partes: FASE CLASIFICATORIA y GRAN FINAL. En cada una de ellas se catan 7 vinos: 2 blancos, 3 tintos y 2 vinos especiales –que pueden ser: cavas, champagnes, jereces, oportos, vinos generosos, fortificados-. Los vinos a catar serán vinos de cualquier procedencia geográfica del mundo vitivinícola, con especial protagonismo de los vinos españoles.

Este año, en su quinta edición, las parejas proceden de distintas nacionalidades (Francia, Luxemburgo, Noruega, Andorra), y de varias zonas de España (Comunidad Valenciana, Euskadi, Madrid, Andalucía, Canarias, Catalunya). El Concurso está abierto a todo tipo de público: sumilleres, y profesionales del sector…y aficionados, que demostraron un gran nivel en anteriores ediciones situándose en puestos ganadores.

QUIM VILA  PRESENTA  SU  CONCURSO  EN  MADRID

La presentación del 5º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas tuvo lugar en el restaurante Combarro de Madrid, con la asistencia –entre otros-, de destacados miembros del jurado: Xandra Falcó, José Peñín, Jordi Segura (Copas Riedel) y Fernando Gurucharri (Presidente de la Unión Española de Catadores) que llegaba agobiado por los preparativos de su Concurso Internacional de Premios Bacchus 2012, que se celebran los días 16 al 20 del presente mes de Marzo en la capital de España.

Quim Vila, estupendo anfitrión, saludaba a los convocados en el aperitivo-introito prolegómeno del almuerzo en el que presentaba  su 5º Premio de Cata por Parejas. Su exquisita cordialidad y acreditada bonhomía no aventuraban las alevosas, (y premeditadas), intenciones de someter a sus confiados invitados, a un verdadero stress test de adivinación de los vinos que acompañaban las viandas. Llegaban - los vinos -, servidos y numerados en los fulgentes continentes diapasón (que son las copas Riedel). El primer blanco -precedía a unas gigantescas gambas rojas-, fue un As Sortes 2010. Quim tomó la palabra, hizo una breve pausa al tiempo que retiraba lentamente su copa de la nariz, y como si de una improvisación se tratara -con inocencia angelical-, invitó a los comensales a indagar sobre el vino y su procedencia. Al poco, un primer insensato se atrevió a pronosticar. (Creo que fui yo). ‘Es un viura riojano sobre lías con algo de malvasía’. Así me pareció, y lo solté sin pestañear. En lo único que acerté con el formidable blanco de  Valdeorras, ¡es que no me había salido de España! Ni varietal, ni zona geográfica…cero patatero. El segundo blanco acompañaba el rodaballo y venia en bonita copa borgoñona. ¡Menos mal! Era una señal. El excelente vino tenía que ser una inusual elaboración de los Chardonnay que tanto gustan  a Quim Vila. Un vino de terroir. Un borgoña de parcela única fermentado en  madera sobre lías. ‘Estaba claro - me decía –‘. Era la oportunidad de mi desquite, esta vez no podía fallar… Dudé cuando alguien adelantó que podía ser de más al Sur de Francia... Del Ródano. El-que-pre-si-día, (displicente y de manera cruel) re-cal-ca-ba nuestras intuiciones proclamándolas en pública subasta y en alta voz: ‘Por aquí dicen que es monovarietal de Chardonnay, de Borgoña’… Y luego: ‘Por allá que es un ensamblaje multivarietal del Ródano… Los más prudentes callaban oliéndose la tostada-encerrona (casi mafiosa, verán el motivo), al comprobar que lo que albergaba aquella  copa de balón, era un formidable Passopisciano Guardiola Bianco 2009 ¡de Sicilia!. Enmudecí para el resto del ágape concentrándome en los extraordinarios vinos que siguieron a mi segundo fiasco, contemplando con cierto escepticismo las intervenciones de los colegas. Disfruté mucho con el tinto siguiente, que resultó ser un excelente Barolo del Piamonte, Roberto Voerzio La Serra 2001. Ya solo abrí la boca para enfrentarme a un  solomillo de buey gallego que le iba de perlas al Barolo. Un tintazo sabroso y largo, largísimo. De igual manera sucedió con las filloas a las que acompañó un Zind-Humbrecht Clos Saint Urbain, inigualable elaboración de Pinot Gris alsaciano… Ya han podido comprobar que no di ni una… ¡Ah sí¡!Cómo no¡ supe desde el primer momento que el vino del aperitivo que acompañaba a los ibéricos (transcurrió mientras saludábamos los  convocados al anfitrión), fue un Dom Perignon 2003 de Moet & Chandon.  Pero no sobrevaloren mis conocimientos en la materia… porque, al servirlo, se distinguía a las claras la etiqueta más afamada e inconfundible de este champagne, uno de los mejores del mundo.

El malvado Quim Vila pareció satisfecho (tras la inmisericorde agresión que nos propinó), asegurándonos que los vinos disfrutados en el almuerzo, o cualesquiera otros de similar nivel de dificultad, podrían  intervenir  como muestras en el 5º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas. La tan necesaria cura de humildad que conlleva la penitencia del contrito, y la constatación del ‘sólo se que nada sé’, hacen que valore - todavía más si cabe -, a las 117 parejas que van a concursar sin obtener éxito alguno en sus predicciones. Y vaya por adelantado mi admiración para los tres futuros ganadores.

(Sssssch… Como habrán podido comprobar, nada he comentado - ni comentaré, porque estimo mucho su amistad de años -, sobre las opiniones de las expertas personalidades a las que acompañaba en el refectorio).