El Foro Gastronomía y Turismo reunió a estacados profesionales del sector

La inauguración corrió a cargo de Rubén Calderón, rector de la Universidad Europea del Atlántico; Luis Martínez Abad, consejero de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria, y Luis Carlos Velarde, director de empresas del Banco Santander.

La primera de las intervenciones sobre “Turismo gastronómico y cultura como motor de desarrollo” fue de Gonzalo Arroita, consultor de Naciones Unidas y de Patrimonio Cultural. A la que siguió la mesa cobre “Turismo gastronómico: la alta cocina como motivo del viaje”, en la que tomaron parte Nacho Solana, chef del restaurante Solana, de Ampuero, y del Pico Velaso, de Voto; Sergio Bastard, del restaurante Casona del Judio, de Santander; Elvira Abascal, del restaurante Nuevo Molino, de Puente Arce; y Eduardo Quintana, de La Bicicleta, de Hoznayo.

Vino después, la de “Turismo de fin de semana: ¿Dónde vamos hoy a comer?”, con la presencia de Carlos Arias, del restaurante Emma, de Suances; David Perz, del Ronquillo, de Ramales de la Victoria; Andrew Dlugall, de Cervecería Dougall´s, de Liérganes; y José Villanueva Lastra, del Hotel Joseín, de Comillas.

El foro siguió con “Turismo de experiencias: cuando el origen de los alimentos importa”, en que expusieron sus conocimientos Ana Arroyo, de Laboratorios Arroyo y promotora del Mueso del Queso de Santander; Sergio Valle, presidente de la Cofradía de Pesadores San Ginés, de Colindres; David Martínez, de Destilerías Siderit, de Puente Arce; y Javier Blanco., de Bodegas Picos de Cabariezo, de Cabezón de Liébana.

Y, finalmente, la mesa sobre “Turismo gastronómico de temporada alta: cuando todo está lleno”, con Carlos Crespo, gerente del Grupo Riojano, de Santander; Emerito Astuy, del hotel-restaurante Astuy, de Isla; Pedro Guevara, del asador El Tronky, de Pedreña; y Eduardo Lamadrid, del Grupo Vejo, de Reinosa, y presiente de la Asociación de Hostelería de Cantabria.

La lectura de conclusiones corrió a caro José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés, y principal promotor del foro, que re4cibió muchas felicitaciones por su trabajo.