Valverán 20 Manzanas es la sidra de hielo pionera en España. Elaborada en el centro de la comarca asturiana de la sidra, procede de manzanas ecológicas de diferentes variedades oriundas de Asturias. La totalidad de las 19.535 botellas de la añada 2020 de Valverán, han sido elaboradas con levaduras autóctonas de la propia finca, cualidad que le otorga un carácter diferenciador y único.
Este distintivo relevante, le ha hecho merecedor al galardón, a criterio del Jurado Calificador de Cata de CINVE. El nombre de Valverán 20 Manzanas, procede de la cantidad necesaria para elaborar cada una de las botellas de 37,5 cl de esta singular sidra de hielo; ya, que contienen el mosto concentrado de más de 20 manzanas de las pomaradas propiedad de Masaveu.
El fruto, que ha seguido un complejo proceso de selección y elaboración, se congeló a 20 grados bajo cero, seguido de una posterior fermentación durante 10 meses, y de una ulterior crianza que le hizo madurar sobre sus propias lías finas por espacio de todo un año. El prestigio de la referida sidra de hielo, no es una novedad para un mercado en busca de la excelencia.
Valverán 20 Manzanas, es equiparable a las mejores sidras de hielo canadienses, ya que ha sido galardonada en diferentes Concursos Nacionales e Internacionales de gran prestigio, como son Gilbert & Gaillard, el Concurso Internacional de la Sidra Sagardo Forum, el Salón Internacional de Las Sidras de Gala, el Festival de la Sidra de Nava, Global Cider Masters o el Great Lakes International Cider & Perry Competition.
(El Concurso CINVE, incluye diferentes elaboraciones con graduación alcohólica, en estricta cata ciega. Cuenta desde su inicio, con la dirección técnica general, del célebre enólogo Jesús Flores Tellez, director del Aula Española del Vino).
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