Taller: La nueva cocina vasca - Workshop: New Basque Cuisine

Profesor: Guillermo Torino. Chef español formado en cocina profesional y con un postgrado de la Universidad de Autónoma  de Barcelona con Ferrán Adrià y el equipo ejecutivo del Restaurant el Bulli, con más de doce años de experiencia 

3, 4, 24, 25/08/2013 Instituto Cervantes, de 11:00 a.m. a 3:00 p.m. (+)
This cuisine is based on making lighter the sauces, presenting the dishes in harmony, maximize the aromas and flavors of the raw material and recover those ancient traditions as Purrusalda or Zurrucutuna or those others which, being domestic had lost interest in the professional restoration. This is a cuisine of aromas, highlighting the main ingredients, promoting the consommé of fish, meat and vegetables that replaced the cream, and increasing the use of herbs, often simple, but rich in aromas and flavours.
Teacher: Guillermo Torino. Spanish Chef has a degree at Autonomous University of Barcelona and Ferrán Adrià and his executive team of Restaurant El Bulli. He has over twelve years experience.

3, 4, 24 and 25/08/2013 Instituto Cervantes, from 11:00 a.m. to 3:00 p.m. (+)

AGENDA

27/07/2013
Jodhpur, 6:30 p. m.

Cine: Te doy mis ojos
Una noche de invierno, Pilar sale huyendo de su casa. Lleva consigo apenas cuatro cosas y a su hijo Juan. Escapa de Antonio, un marido que la maltrata y con el que lleva 9 años casada. Antonio no tarda en ir a buscarla. Pilar es su sol, dice, y además, “le ha dado sus ojos”. (+)

Cinema: "she gave him her eyes"... 

One winter night, Pilar runs away from home. With her, she takes only a few belongings and her son, Juan. Antonio soon sets out to look for her. He says Pilar is his sunshine, and what's more, (+)

28/07/2013
Auditorio, 4:30 p. m.  

Cine: Los Andes no creen en Dios
Es una historia dramática, en la que cinco personajes se encuentran en la localidad de Uyuni- Bolivia. Alfonso Claros (Diego Berti) llega a ese pueblo de tradición minera, en busca de fortuna, al igual que Joaquín (Milton Cortes) pero la amistad que entablan, queda interrumpida porque ambos se involucran con Claudina (Carla Ortiz) más conocida como la Miskisimi  (la de labios  dulces). Allí también vive Genaro (Jorge Ortiz), experto cateador de minerales y Clota (Scholomit Baytelman) quien despierta la intolerancia del cura y las beatas del pueblo al regentar un prostíbulo de clase A. La película se desarrolla en un medio a principios del siglo XX  (1920) y muestra también  la importancia de la zona en cuanto a la explotación minera  y la implementación del ferrocarril en Bolivia. (+)

Cinema: The Andes don't believe in God
End of the 20's. Alfonso a young writer brought up in France, arrives to an adventurous mining town (Uyuni) in the midst of the Bolivian high plateau. Here he meets the beautiful Claudina a sensual, strong willed chola, la "Misqui simi" ("The one with the sweet lips"). Uyuni radiates a strange magnetism, it is charged with a collective euphoria produced by the bewitching mineral. The lives of the characters enter a whirl of passion, ambition and frustration. (+)