Aunque navarro de nacimiento, su alma y su cocina están profundamente arraigadas a nuestra comunidad. Al frente de su restaurante, el Cenador de Amós, de Villaverde de Pontones, Sánchez ha logrado llevar la gastronomía cántabra a la máxima cumbre de la alta cocina internacional. Tres Estrellas Michelin y una Estrella Verde a la sostenibilidad son el reconocimiento del sector a una filosofía en la que tradición, innovación y excelencia conviven en perfecta armonía.
Su manera de entender la cocina encaja de forma natural con los valores de Sobaos Arce. Una apuesta decidida por la proximidad y su integración en productos de temporada, así como un respeto máximo por el legado de quienes les precedieron son características comunes entre el ‘Embajador de 2026’ y el modesto obrador de Torrelavega.
“Contar con Jesús Sánchez como embajador es algo que nos llena de orgullo y que jamás hubiéramos imaginado”, indica Raquel Fernández Arce. “Por eso estamos tremendamente agradecidas y muy honradas de que aceptase nuestra propuesta”, continúa. “Su forma de trabajar, basada en el conocimiento del producto y en la búsqueda del equilibrio entre técnica y emoción, representa una manera de hacer que nos maravilla”, matiza Ana Fernández Arce. “Además, salvando todas las distancias, resulta muy coherente para una empresa como la nuestra”, concluye.
Este reconocimiento, que se desarrollará en la Avenida de España de Torrelavega, constituirá el principal atractivo de una jornada diseñada para celebrar los cinco años de actividad de la firma.
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