Los albaricoques frescos contienen vitamina C, folato, potasio y vitamina E. Su elevado contenido en betacaroteno, un importante antioxidante, ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer. También son ideales para mantener el peso, pues son una buena fuente de fibra y no contienen grasas. Los albaricoques semisecos rehidratados aportan potasio y hierro, si bien en el proceso de secado disminuye su contenido en vitamina C y carotenos. Los albaricoques secos, al contener menos agua, tienen más calorías que los frescos, pero son ideales como tentempié energético.
- Contiene varios carotenos: betacaroteno, que previene el cáncer; luteína y zeaxantina, para una vista sana, y criptoxantina, que ayuda a mantener los huesos sanos.
- Tienen un alto contenido en fibras totales y solubles, que ayudan a mantener una circulación y un corazón sanos.
- Son una excelente fuente de potasio.
¿Sabía que?
Los albaricoques de Hunza son secos y crecen de manera silvestre en el valle de Hunza en Cachemira, India. Se dejan secar en el árbol y deben cocerse antes de ser consumidos.
Consejos prácticos
Los albaricoques frescos, maduros poseen mayor contenido en carotenos. Cocerlos ayuda a absorber mejor el caroteno y las fibras solubles. Los albaricoques frescos son excelentes para preparar mermelada o cocidos al vino blanco. Cuando compre orejones, elija variedades orgánicas, pues no contienen dióxido de azufre, al cual algunas personas son alérgicas.
Valor nutritivo de 2 albaricoques frescos medianos
Kcal 31
Grasas totales Inapreciables
Proteínas 0,9g
Carbohidratos 7,2 g
Fibra 1,7 g
Vitamina C 6mg
Potasio 766mcg
Betacaroteno 766mcg
Hierro 0,5 mg
Valor nutritivo de 3 albaricoques semisecos (30g)
Kcal 47
Grasas totales Inapreciables
Proteínas 1,2g
Carbohidratos 10,8g
Fibra 1,9g
Vitamina C Inapreciable
Potasio 414mg
Betacaroteno 163 mcg
Hierro 1 mg
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