Café Saigón’09, El retorno de un mito

Fue pionero en introducir en la capital la alta cocina asiática en sus diferentes versiones y orígenes y hoy continúa innovando con originales propuestas para divertir y sorprender en cada visita a su devota clientela.

En noviembre de 2009 Miguel Ángel vuelve a hacer de las suyas abriendo en la planta baja del Hotel Meliá Castilla una nueva versión del restaurante vietnamita de María de Molina, que en 2001 sentó las bases de una nueva tendencia culinaria en Madrid. Misma carta, mismo estilo de decoración, mismos precios y mismo éxito, es lo que ofrece el nuevo Café Saigón, esta vez en la zona norte de Madrid.

Comer en un restaurante de diseño y calidad, rodeado de gente guapa, por menos de 40 euros es algo tan exigible hoy en día como inverosímil hace ocho años. Cuando el Grupo Café Saigón y su alma máter y Premio Nacional de Gastronomía abrieron las puertas del primer Café Saigón, la tendencia culinaria madrileña no conocía a Nacho García de Vinuesa ni el divertido maridaje entre Dim Sum y cerveza china. Por eso, el vietnamita de María de Molina se convirtió en el referente de todos esos locales con decoración de autor y excelente relación-calidad precio que proliferaron en la capital, antes de que empezaran a triunfar los largos menús gastronómicos de 100€ y el minimalismo de vanguardia. Ahora, inmersos como estamos en una época de recuperación de esa tendencia de locales modernos y asequibles donde ver y ser visto, Marinellí abre Café Saigón versión 2009.

La carta del restaurante ha sido diseñada por el jefe de cocina del Grupo Saigón, Chiu Kam Hoi, un gran profesional formado en la escuela china, que recupera los platos más típicos de Café Saigón ’01: rollitos imperiales, crujientes verduras orientales de temporada, tallarines de marisco al estilo thai, el magret de pato con berenjenas al curry o el pincho de buey con salsa de manís, entre otros, así como sus ya míticos noodles a la plancha, salteados o en sopa, que se ofrecen acompañados de verduras, carnes y mariscos.

La decoración del local reproduce con gran fidelidad el estilo colonial del Saigón de los años cuarenta, con lámparas y mobiliario traído directamente de la ciudad vietnamita y con fotos que representan lo más característico de Saigón. La iluminación, el delicado papel de las paredes y los tonos ocres de las telas consiguen crear un ambiente relajado y muy agradable y, una colección de jarrones orientales pone el toque de color en la sala. Para su decoración se han seguido los dictámenes de la filosofía contenida en el Feng Shui que convierte al nuevo Café Saigón en un remanso de tranquilidad donde disfrutar de una experiencia gastronómica y de ocio diferente.

Grupo Café Saigón

El Grupo Café Saigón está consolidado como uno de los máximos exponentes de la cocina asiática en nuestro país. Comenzó su andadura en 1996 con la apertura de su primer restaurante Tse-Yang en el lujoso Hotel Villa Magna, que pronto se convirtió en referente indiscutible de la alta cocina china en Madrid. Animados por el éxito de Tse-Yang, el grupo se embarcó en la creación de un nuevo concepto de restaurante vietnamita, Café Saigón, buque insignia del grupo hostelero. Más adelante llegaron el chino de vanguardia Le Dragón y el japonés Furama y las nuevas sucursales de Tse Yang, en el Casino de Torrelodones, y de Café Saigón, una en San Sebastián y la nueva de la madrileña calle Capitán Haya.

• ----------------------------

Dirección: Capitán Haya, 43.

Teléfono: 91 567 27 22
Horario: de lunes a domingo de 13:30 a 16:30 h. y de 20:30 a 24:30 h.

Precio medio: 30 €.