En la reunión de esbozaron las acciones a llevar a cabo a lo largo de 2026, entre las que destaca la entrega de sus premios anuales y el nombramiento de nuevos cofrades.
La Academia de Gastronomía Cantabria pertenece a la Federación de Academias de Gastronomía de los Caminos de Santiago y está integrada en la Real Academia Española de Gastronomía.
Cantabria cuenta, desde el año 2003, con su academia formada por un colectivo de 17 personas empeñadas en potenciar la cocina regional y recuperar, en lo posible, las señas de identidad cultural de la culinaria popular, así como, impulsar el desarrollo de nuevas y originales presentaciones en línea con las actuales tendencias de la creatividad.
El objetivo de la Academia Cántabra de Gastronomía es el potenciar la cocina cántabra y la restauración como atractivo turístico. Su primer presidente fue el recordado doctor Manuel Arroyo.
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