La bodega del Penedés, en Sant Sadurni D'anoia, conocida desde 1.915 por sus formidables cavas y vinos tranquilos, ha dado un giro copernicano elaborando un vermut de calidad; sucedió, cuando la fortuna, facilitó al enólogo Óscar Canals el hallazgo de una antigua receta conservada en los archivos de sus antepasados: la familia Canals.
Es un vermut que auna tradición con modernidad, y tiene como fundamento sus reconocidos vinos tintos, y el necesario complemento de la receta exclusiva basada en una selección de botánicos naturales. Ambos, vinos y herbáceos, maduraron el tiempo necesario en las barricas de roble que anteriormente dedicaron su tiempo a la crianza de los vinos tintos de la Casa. Resulta un vermut con personalidad propia, que quizá recuerde en aromas y texturas al paso de boca, el estilo de los tradicionales vermuts tintos de Reus (Tarragona), y es bastante diferente de los más conocidos vermuts italianos. El elegante continente de un litro que lo acuna será el pretexto de estupendos aperitivos.
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