Bodegas Castaño en el reino de La Monastrell

Como varietal, o mezclado con otras castas tintas - usualmente transpirenaicas – la uva que reina en esta zona de nuestro territorio patrio, ofrece toda su potencial de excelencia. No dejaré de mencionar a la vecina D.O. Alicante que también elabora monastrell con un reconocimiento creciente. Aunque los bodegueros alicantinos marcan un hito de exquisitez con el mítico fondillón; un rarísimo vino dulce, hecho con uvas muy maduras de monastell, que envejece en veteranas barricas de roble americano. Los vinos fondillón más viejos, madurados durante largos años, alcanzan niveles de elegancia y exquisitez solamente comparables a su elevado precio.

FAMILIA CASTAÑO EN EL SALÓN DE GOURMETS 2017

Como ya comenté anteriormente, Yecla tiene en la monastrell una joya enológica, y Bodegas Castaño es una de las firmas señeras de la Denominación de Origen murciana. Ya conocen mi predilección por las bodegas familiares, que transmiten su experiencias y conocimientos del terroir generación tras generación. Como la propia Familia Castaño que hacen vinos de calidad premium con las uvas tintas que cultivan en sus viñedos yeclanos. Fechas atrás tuve oportunidad de comprobar que el Comité de Cata del 31 Salón de Gourmets había seleccionado dos de sus vinos, un tinto seco y otro dulce, en ese desfile de castas enológicas que es el Túnel de Vino que promueve el referido Salón madrileño. Me referiré a tres tintos catados en el estand que Bodegas Castaño posicionó, junto a otras bodegas murcianas, en el Salón de Gourmets, (alguno de ellos, es de lo mejor que he probado últimamente). Estos son los tintos de Castaño, todos ellos DO Yecla:

HÉCULA Monastrell 2015: Este monovarietal de monastrell es ya todo un clásico. Estupendo vino que nunca decepciona. Conozco muy bien su pedigrí por anteriores añadas. Vino muy varietal y bien concebido. Imbatible relación calidad-precio. Estoy seguro que mañana estará todavía mejor que hoy, considerando (¡Milagro!), que monastrell es una uva con clara tendencia oxidativa. (Solo un pero… Me acostumbré a su preciosa etiqueta de antes, y tendré que acostumbrarme a la nueva imagen minimalista que viste el continente… porque con el contenido no hay peros que valgan con este vinazo).

CASTAÑO COLECCIÓN CEPAS VIEJAS 2013: Vino singular de cepas nobles que rinden escaso fruto. Es resultado del ensamblaje de dos tintos, vinificados por separado, de castas emperatrices en sus feudos murciano, (monastrell) y bordelés (cabernet sauvignon). Buena nariz y excelente paso de boca, persistente y largo.

CASA DE LA CERA 2013, Edición Limitada: Las uvas más viejas de monastrell de los Castaño, bien acompañadas de cabernet sauvignon, merlot, syrah, y garnacha tintorera (también elaboradas individualmente), integran el coupage que da como resultado este formidable tinto que juega en la Champions. Bien cubierto, con aromas balsámicos y de fruta negras, de hueso. Una tanicidad adecuada, y su excelente equilibrio acidez-alcohol da como resultado un trago goloso, largo y elegante, que invitan a seguir con él al finalizar el transito gastronómico… What else!

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