La celebración de Gastrofestival, por su parte, una iniciativa de Madrid Fusión dirigida al consumidor en la que participan 400 establecimientos de Madrid, ayuda así a hacer más perceptible en el conjunto de la ciudad la importancia de este certamen, sin duda, una de las citas gastronómicas mundiales de mayor relevancia en el calendario anual.
En su edición anterior, Madrid Fusión contó con 3.500 asistentes diarios. 150 de ellos eran periodistas extranjeros acreditados, que se suman a otros 500 profesionales de la prensa nacionales. El congreso ha conllevado la firma, por parte de la organización de 21 convenios de colaboración con hoteles de la ciudad, y ha solicitado la emisión de 70 billetes aéreos, entre transatlánticos, europeos y red nacional, así como 40 billetes de AVE.
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