Liébana, Comarca de Excelencia Gastronómica

Al acto de entrega, que se celebró en el Centro de Estudios Lebaniegos de Potes, acudió el presidente del Gobierno de Cantabria, Ignacio Diego; el consejero de Turismo, Eduardo Arasti;  el director General de Turismo, Santiago Recio; el presidente de la Asociación, Francisco Fernández Bobadilla;  los presidentes de las Academias Cántabra, Javier Hernández de Sande, y Vasca, Mar Churruca, así como los siete alcaldes de los municipios que conforman la comarca arropada por los Picos de Europa.

El presidente de Cantabria destacó que Liébana es "comarca de excelencia gastronómica desde la tierra hasta el plato" y  que es un lugar "que responde a las demandas de los más exigentes", porque "en cualquier rincón uno entra y acierta".

En su intervención, Diego ha profundizado en la calidad de la gastronomía lebaniega, que se caracteriza por tener "buenos productos, bien elaborados, bien presentados y adecuadamente servidos". Según ha dicho, el principal secreto es "el mimo y el esmero" con el que desde hace siglos han sido trabajados en Liébana los productos de esta tierra, así como el añadido que supone la cocina y las recetas familiares.

Por ello, ha expresado su agradecimiento a la Federación de Academias de Gastronomía de los Caminos de Santiago por este "justo" reconocimiento que "llena de orgullo tanto a lebaniegos como a cántabros en general".

Por otro lado, Diego ha aprovechado la ocasión para poner a toda la comarca en los prolegómenos de la próxima celebración en 2017 de un nuevo Año Jubilar Lebaniego.

El presidente ha llamado a Liébana a "volcarse" junto con el Gobierno en la organización de este acontecimiento que, en su opinión, "afianzará" a Liébana como "referente de la peregrinación de la cristiandad en el mundo" y, además, "fortalecerá el turismo local y regional".

"Solo hay cuatro Lugares Santos en el mundo y uno de ellos está aquí, en Santo Toribio de Liébana. Esto es un valor al que tenemos que sacar provecho y lucir", ha dicho Diego.

La presidente de la Academia Vasca de Gastronomía animó a los productores, y autoridades a apoyar iniciativas como estas, que fijan las poblaciones al territorio y ayudan a la conservación del paisaje.