El ICTES, que preside el cántabro Miguel Mirones, es una asociación creada en el año 2.000 para mejorar la competitividad del sector turístico español, a través de la implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad, seguridad y sostenibilidad. Es una entidad certificadora de sistemas de calidad en casi una treintena de subsectores. También desarrolla actividades de normalización, formación y promoción.
El Instituto está formado por el sector empresarial, representado por las principales asociaciones empresariales turísticas nacional y por el sector público representado por la Secretaría de Estado de Turismo. Las Comunidades Autónomas y la Federación Española de Municipios y Provincias.
Los congresos anteriores han tenido por escenario las ciudades de Santander, Las Palmas de Gran Canaria, Coruña, Cali (Colombia), Puerto de la Cruz, Cartagena y Jerez de la Frontera.
El programa que diseñado para el congreso de Jérez es sumamente interesante, ya que a las jornadas de trabajo hay que sumar a la ciudad que es conocida a nivel mundial por su Mezquita-Catedral. Posee un casco histórico monumental declarado Patrimonio Mundial y repleto de callecitas en las que uno querría quedarse, patios llenos de flores, agradables plazas y animadas tabernas en las que disfrutar de un buen espectáculo flamenco o degustar la gastronomía típica
En Córdoba hay censadas 1.700 casa con patios. Gozan de tradicional fama sus baños árabes. Las Caballerizas Reales de Córdoba, situadas frente al Alcázar, son otros de sus atractivos, que visitarán los congresistas.
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