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Instituto Cervantes de Nueva Delhi

Taller: "Cocina madrileña" - Workshop: "Cuisine from Madrid" 

miércoles 22 de octubre de 2014, 11:21h

La gastronomía de Madrid tiene su origen en las tradiciones culinarias de la población que habitaba la villa cuando Felipe II la convirtió en capital de España, y que se ha ido enriqueciendo con las viandas típicas de los pueblos de la provincia.

TL24/11

El olor característico de la cocina madrileña es el de la fritura en aceite vegetal que despiden los churros (elaborados en las churrerías), la tortilla de patatas, los calamares a la romana y bocadillos servidos en los bares, las patatas bravas, los huevos estrellados, etc. Según algunos autores, Madrid es cocina fruto de las prisas de las tascas y figones, de platos elaborados rápido cuyos sabores se resaltan cuando son acompañados por vinos de la región. Sin duda su plato más representativo es el “cocido madrileño”. Un estofado de verduras y carne muy popular, que aparece frecuentemente en el menú de los martes en los restaurantes de la ciudad. Contiene garbanzos, legumbres y hortalizas, carne y embutidos. Suele servirse en tres vuelcos o platos: primero una sopa hecha con el caldo; luego las legumbres y las hortalizas; y por último las carnes y los embutidos. 
- Fechas: 16 y 23 de noviembre.
- Horario: 11:00 a.m. a 2:00 p.m.
- El taller se impartirá en inglés y español.
- Matrícula: 3.000 INR
- Periodo de matrícula: Del 14 de octubre al 15 de noviembre  

16 y 23/11/2013 bulthaup Showroom. Splendor Forum, Shop Nº 9, District Center, Jasola, New Delhi, de 11:00 a.m. a 14:00 p.m. 
The gastronomy of Madrid is based on the tradicional cuisine cooked by the people who lived in the “Villa” when the king Felipe II decided to make it the Spanish capital city. In addition to that, the gastronomy of this area also includes the typical products from the near villages. The smell of fried food in olive oil is characteristic odour of this cuisine, such as from the “churros” (cooked in “churrerías”), the Spanish omelette, the sandwiches of fried calamari rings served in “bares”, the "patatas bravas" (fried potatoes with spicy tomato sauce), or the "huevos rotos" (smashed eggs with potatos ham and), among others. Some authors said this cuisine is a result of a quickly elaboration, as the “tascas” usually are crowded and the workers are in a hurry. The wines of the region are the perfect companion for this food underlining the flavour of  the dishes. The most famous one is the “cocido madrileño”, that is a vegetables and meat stew which usually appears on the menus of Madrid’s restaurants on Tuesdays. “Cocido madrileño” includes chickpeas, legumes, vegetables, meat and cold cuts, and it is served in three different plates: first a soup made with the stock; then the lagumes and vegetables; and finally, the meat and cold cuts.    
- Dates: 16th and 23rd November.
- Time: 11:00 a.m. to 2:00 p.m.
- No previous knowledge of Spanish is needed. Lessons will be taught in English and Spanish
- Enrollment fee: 3.000 INR
- Enrollment: From 14th October to 15th November


16 and 23/11/2013 bulthaup Showroom. Splendor Forum, Shop Nº 9, District Center, Jasola, New Delhi, from 11:00 a.m. to 14:00 p.m. 

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