En el escenario Cabildo de Tenerife se celebrararon, los concursos de Bocadillos Canarios de Autor Gran Premio Fred Olsen; Ensaladillas Gran Premio Hellman’s; Tapas Gran Premio Makro; Tostas de Desayuno Gran Premio Europastry; Panadería Artesana Gran Premio Haricana y Pastelería Gran Premio Harinalia.
Por primera vez, Galicia ha sido el destino invitado de GastroCanarias 2026, reforzando el carácter abierto, atlántico y profesional del Salón. .
Una de las novedades del XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 reside en el Escenario Heineken, en el que los Hub Gastronómicos Trend Talks han sido los protagonistas de las mañanas con ponencias, mesas redondas y entrevistas con chefs, expertos y referentes del sector para hablar de tendencias, hospitality, rentabilidad, gestión, pastelería, producto, vino, sala, branding y futuro gastronómico.
El último día estuvo dedicado al bloque profesional vinculado a HECANSA, centrado en la formación, hotelería, hostelería, negocio, tecnología y nuevos perfiles profesionales. La jornada comenzó con la presentación de la nueva oferta educativa de HECANSA a cargo de su consejera delegada, Paola Plasencia. .
El Aula Makro destacó un año más el compromiso de Makro con la formación. En el espacio se llevaron a cabo numerosos talleres desde el primer día que abarcan desde postres tradicionales, bebidas naturales, cocina a la brasa y alimentos primigenios hasta valorizar la alta cocina canaria. Profesionales de la talla de: Carlos Maldonado, Yolanda León y Juanjo Pérez, Jenisse Ferrari, Rubén Cuesta, Iván Sancho, Manuel Franco, Víctor Suárez, Lucía Grávalos o Eduardo Domínguez impartirán talleres y compartirán conocimiento y experiencia en un Aula que siempre se queda pequeña debido a la alta demanda de asistencia.
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