La celebración de esta vigésimo quinta edición ha tenido un marcado carácter simbólico y emotivo con el homenaje que la Cofradía ha rendido a Francisco Javier López Marcano, fundador y Gran Cofrade, en reconocimiento a su decisiva contribución al nacimiento y consolidación de la Cofradía y a su compromiso permanente con la promoción del hojaldre como uno de los grandes referentes gastronómicos de Torrelavega y de Cantabria.
Desde el Ayuntamiento de Torrelavega se ha destacado que el XXV Gran Capítulo es "una magnífica oportunidad" para reconocer el trabajo desarrollado durante todos estos años por la Cofradía del Hojaldre en la difusión de su producto más representativo y, especialmente, para recordar la figura de Javier López Marcano, cuya implicación fue fundamental para convertir el hojaldre en una auténtica seña de identidad de Torrelavega. En el mismo se han proyectado varios vídeos que han vinculado la figura personal de su fundador y la trayectoria y evolución de la Cofradía y que se han acompañado de diversas actuaciones musicales.
Durante el desfile por las calles de la ciudad de las cofradías, acompañadas de grupos folclóricos, se repartieron entre el público las amadas polkas y se visitó la Feria del Hojaldre.
El Gran Capítulo se desarrolló en el Teatro Concha Espina. Tras las palabras del alcalde de la ciudad, Javier López Estrada, hijo del homenajeado, la consejera de Presidencia, Justicia, Seguridad y Simplificación Administrativa, Isabel Urrutia, reivindicó el hojaldre como "auténtica seña de identidad" de Torrelavega, afirmando que, mucho más que un dulce, este producto es "cultura, tradición y economía".
Urrutia elogió la figura Marcano que demostró que "defender nuestras tradiciones, nuestra cultura y nuestro patrimonio era también una manera de hacer Cantabria y de construir futuro".
"Un producto que es marca Torrelavega y también marca Cantabria", dijo y que, “desde el Gobierno de Cantabria, queremos seguir apoyando impulsando la riqueza que representan nuestros productos agroalimentarios, nuestras ferias, nuestros productores y nuestros artesanos". En este sentido, puso en valor que detrás de cada uno de ellos hay empleo, territorio y generaciones que han sabido conservar una manera "genuina" de hacer las cosas.
Para la consejera esta Cofradía es un buen ejemplo de ello, llevando por bandera al hojaldre, en una labor que durante estos 25 años ha sabido defender y promocionar y en la que ha puesto todo su empeño. Una labor, en su opinión, que se aborda de la mano del resto de Cofradías de Cantabria, reconocidas este año con el Premio Beato de Liébana 2025 por su trabajo como "embajadoras del entendimiento y la convivencia a través de la gastronomía y de nuestros productos."
Vinculación entre el hojaldre y Torrelavega
"Pocas cosas identifican a esta ciudad como su hojaldre", ha apuntado en el transcurso de un evento, la consejera de Presidencia apostando por cuidar del legado recibido y dejar a quienes vienen detrás una Cantabria "aún mejor".
En relación a la herencia de su fundador, Javier López Marcano, Urrutia ha subrayó su aportación a la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, demostrando que el progreso de una tierra no depende solo de las grandes inversiones o grandes obras, depende también de personas que se implican y que son capaces de unir voluntades, aunque sean diversas, alrededor de un objetivo común, "y esta Cofradía es un buen ejemplo de ello", remarcó.
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