"España Gastronómica”
- De la necesidad de conservar la carne a uno de los grandes embajadores de la gastronomía española.
- Por Juan Ignacio Vera
23/09/2026@12:40:01
23SEP26 – MADRID.- Pocas imágenes están tan vinculadas a la gastronomía española como la de un jamón serrano colgado en una despensa, en una bodega o sobre una tabla de corte. Sin embargo, detrás de cada loncha hay una historia que comenzó mucho antes de que el jamón se convirtiera en producto gourmet o en embajador internacional de la cocina española.
