23OCT25 – VALENCIA.- La alimentación no solo está en los platos: también está en el futuro del planeta. Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, València ha celebrado una jornada en La Nau (Universitat de València) centrada en promover una manera más justa, saludable y sostenible de alimentarnos.
Bajo el lema “De la mano por unos alimentos y un futuro mejores”, se ha presentado el vídeo-documental “València’s: la ciudad que alimenta un cambio sostenible”, una producción que muestra cómo las decisiones diarias sobre qué comemos y de dónde vienen los productos pueden influir directamente en la salud, la economía local y el medio ambiente.
El documental, impulsado por el Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS), muestra el trabajo de productores, investigadores y vecinos comprometidos con un modelo alimentario más consciente. Además, destaca el papel de València como referente internacional en gastronomía sostenible y alimentación responsable.
Durante el encuentro, se debatieron algunos de los principales desafíos de los sistemas alimentarios actuales: el desperdicio de comida, las desigualdades en el acceso a alimentos saludables y el impacto ambiental del modelo productivo global. Expertos y asociaciones locales coincidieron en la necesidad de reforzar las alianzas entre administración, ciudadanía y sector agroalimentario para impulsar un cambio real desde lo local.
El concejal de Mejora Climática y Eficiencia Energética, Carlos Mundina, destacó la importancia de avanzar hacia un modelo “resiliente, inclusivo y sostenible”, donde todas las personas tengan acceso a alimentos sanos y asequibles. “La alimentación es una cuestión estratégica para el futuro de València, ligada a la salud pública, la justicia social y la sostenibilidad ambiental”, afirmó.
La jornada concluyó con una mesa redonda bajo el título “Colaborar para transformar – Alianzas locales por una alimentación más justa y sostenible”, en la que participaron representantes del sector productivo, asociaciones, investigadores y técnicos municipales.
Un mensaje para todos: comer bien es cuidar el futuro
En un contexto global marcado por el cambio climático y la pérdida de recursos, València lanza un mensaje claro y cercano a su ciudadanía:
Comer bien no es solo una cuestión de gusto o salud, sino también un acto de responsabilidad con el planeta y con quienes producen nuestros alimentos.