Los asistentes al almuerzo de APETEX
Miércoles 22 de octubre de 2014
Organizado por el socio Blas Esteban, APETEX se celebró un almuerzo en el restaurante “Txoko Martín Berasategui”, situado en El Corte Inglés, de la calle Goya, 87, de Madrid, en el que participó un grupo de periodistas y escritores gastronómicos.
El menú fue el siguiente.
Aperitivo: Pimientos de Padrón y chips de chistorra y surtido de croquetas. Para empezar: Vieira asada, ralladura de lima y sopa de calabaza; taco de foie a la plancha, cardamomo y crema fina de hongos lomo de rape asado sobre “falso” rissoto de arroz negro negro y almejas y carrillera ibérica confitada sobre parmentier de patata. De postre, mousse de Jijona, cremoso de chocolate y crumble de hierbas y ensalada de fritas frescas y zumo de naranja con vainilla Bourbon.
Los vinos fueron un txakolí joven, Talai Berri un Rueda “Perfecto”, 2008 y un Vizcarra, Denominación de Origen Ribera del Duero, del año 2008. Una excelente comida de compañerismo en un magnífico restaurante.
http://www.martinberasategui.com