17SEP26 – MADRID.- CaixaForum Madrid acogió la presentación de la tercera entrega de la serie de libros digitales «Armonía de las bellas artes y la gastronomía», dedicada en esta ocasión a la música clásica. El proyecto nació con motivo de la Capitalidad Europea de la Cultura Gastronómica, otorgada a Madrid en 2024, y alcanza ahora su tercer volumen.
La colección reúne recetas creadas por reconocidos chefs españoles a partir de grandes obras del patrimonio artístico europeo. El primer libro se inspiró en diez cuadros seleccionados por el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, mientras que el segundo reunió diez grandes obras del flamenco elegidas con la colaboración del Corral de la Morería.
Para esta tercera edición, la Fundación Excelentia, entidad de referencia en la promoción del patrimonio lírico-musical, ha seleccionado diez composiciones célebres de la música clásica. Entre ellas figuran El Danubio Azul, de Johann Strauss; Claro de luna, de Debussy; y el Vals de las flores, de Tchaikovsky.
Isabel Fuentes, directora de CaixaForum Madrid, abrió el acto y expresó el apoyo de la entidad a iniciativas que, como esta, fomentan la cultura y crean comunidad en torno al arte y la gastronomía.
Rafael Ansón, copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía, dirigió también unas palabras a los asistentes y agradeció la participación de las entidades y profesionales que han hecho posible el proyecto.
Javier Martí, presidente de la Fundación Excelentia, ofreció una breve reseña de las obras musicales escogidas y destacó la importancia que representan dentro del patrimonio cultural mundial.
Mario Sandoval, chef y propietario del restaurante Coque, intervino en representación de los cocineros que han creado las recetas incluidas en el libro.
Junto a Mario Sandoval, participan en esta edición otros ocho chefs: Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia); Coco Montes (Pabú, Madrid); Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Alicante); Macarena de Castro (Maca de Castro, Mallorca); Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante, Madrid); Susi Díaz (La Finca, Alicante); Toño Pérez (Atrio, Extremadura); y Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant, Valencia
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*Luis Padron, miembro de Fijet y Visión.