31AGO26 – TORRRELAVEGA.--La ciudad de Torrelavega ya cuenta con el Museo del Hojaldre, que abrirá sus puertas al público en los próximos meses una vez que el Ayuntamiento adjudique su explotación a una empresa. La instalación ya fue mostrada por el alcalde de ciudad, Javier López Estrada, a las cofradías gastronómicas que acudieron al Gran Capítulo de la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, que en su XXV edición sirvió para homenajear a Javier López Marcano, impulsor de la iniciativa y que fue, además de Gran Maestre de la Cofradía del Hojaldre, alcalde de Torrelavega y Consejero del Gobierno de Cantabria.
El museo mostrará al público las características del hojaldre que se elabora en la ciudad por las diversas confiterías de la Ciudad del Besaya por medio de proyecciones, paneles, maquinaria y cafetería. La idea es que los visitantes conozcan los procesos de elaboración de este afamado dulce, teniendo la posibilidad de participar en tallere de elaboración y, además, con degustaciones.
Por supuesto, que la figura de Marcano, impulsor y gran maestre de la cofradía, falleció recientemente, está presente. Su figura está ligada una forma de entender nuestras tradiciones y costumbres como motor de desarrollo social, turístico, gastronómico y cultural. Fundó la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega logrando aunar a centenares de personas en torno a sus exquisiteces y, sobre todo, a la polka.
La consejera de Presidencia, Justicia, Seguridad y Simplificación Administrativa, Isabel Urrutia, ha reivindicado el hojaldre como "auténtica seña de identidad" de Torrelavega y ha afirmado que, mucho más que un dulce, este producto es "cultura, tradición y economía".
Urrutia ha elogiado la figura Marcano que demostró que "defender nuestras tradiciones, nuestra cultura y nuestro patrimonio era también una manera de hacer Cantabria y de construir futuro".
"Un producto que es marca Torrelavega y también marca Cantabria", ha dicho, y que, desde el Gobierno de Cantabria, queremos seguir apoyando impulsando la riqueza que representan nuestros productos agroalimentarios, nuestras ferias, nuestros productores y nuestros artesanos". En este sentido, ha puesto en valor que detrás de cada uno de ellos hay empleo, territorio y generaciones que han sabido conservar una manera "genuina" de hacer las cosas.
Para la consejera esta Cofradía es un buen ejemplo de ello, llevando por bandera al hojaldre, en una labor que durante estos 25 años ha sabido defender y promocionar y en la que ha puesto todo su empeño.
Desde el Ayuntamiento de Torrelavega se ha destacado que el Museo será una magnífica oportunidad para reconocer el trabajo desarrollado durante todos estos años por la Cofradía del Hojaldre en la difusión de su producto más representativo y, especialmente, para recordar la figura de Javier López Marcano, cuya implicación fue fundamental para convertir el hojaldre en una auténtica seña de identidad de Torrelavega.