23ABR26 – SANTANDER.- Las cofradías gastronómicas que hay en Cantabria han sido distinguidas por el Gobierno Regional con el premio Beato de Liébana, que será entregado el 9 de mayo, en el monasterio de Santo Toribio de Liébana (Camaleño), por la presidente de Cantabria, María José Sáenz de Buruaga.
En concreto, los colectivos gastronómicos recibirán la distinción “Entendimiento y convivencia”, junto con el cantante José Fernando Emilio “Fher” Olvera Sierra. Además, se distinguirá con “La Cohesión Internacional” a las Víctimas del Terrorismo y al médico Jesús Flórez Beledo. El acto tendrá lugar a las 13.00 horas, en la explanada del monasterio.
Cantabria cuenta con catorce cofradías gastronómicas, que vienen desarrollando una interesante actividad promocionando sus productos. Son las El Zapico, la Sidra, el Queso de Cantabria, el Hojaldre de Torrelavega, La Anchoa del Cantábrico, el Respigo de Laredo, Amigos del Nacimiento del Ebro, Orujo y Vino de Liébana, Nécora de Noja, Pimiento de Ampuero, Cocidos de Cantabria, Bonito del Norte, Quesada y Sobao Pasiego, y Limón de Novales. A ellas hay que añadir la Academia Cántabra de Gastronomía.
Además de organizar sus capítulos para el nombramiento de sus respectivos cofrades de honor y de número, acostumbran acudir a las reuniones anuales que celebran otros colectivos tanto en España como en el extranjero.
Estos colectivos gastronómicos están formados por personas que gustan de los placeres del buen comer y mejor beber, y llevan por bandera la amistad y la calidad de los artículos agroalimentarios, que representan. Entre sus objetivos destaca la exaltación y promoción de la cocina y los productos típicos regionales.
La Cofradía del Queso de Cantabria es una de las más activas y viajeras. Sus componentes realizan intercambios y jornadas, en apoyo de las distintas variedades de quesos. Con frecuencia acuden allá donde se les invita llevando como imprescindible tarjeta de presentación los ricos productos lácteos cántabros. Todos los años organiza el Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada en el que participan varios países.
Incansables son los miembros de la de los Cocidos de Cantabria, que dirige Alfonso Fraile, tras el fallecimiento de Gabriel Argumosa, su fundador.
La Anchoa, con sede en la localidad de Santoña, surgió con el fin de resaltar la categoría de esta semiconserva, que ha hecho famosa a la villa marinera. Su feria de la Anchoa, adornada con cata, jornadas gastronómicas y el Gran Capítulo Anual son sus más sobresalientes actividades.
La del Hojaldre de Torrelavega viene desarrollando las más variadas iniciativas a favor de los ricos dulces que se elaboran tradicionalmente en la Ciudad del Besaya. Coincidiendo con las fiestas de la Virgen Grande vuelve a llevar a cabo su Gran Capítulo. En colaboración con el Ayuntamiento de Torrelavega organiza la Feria del Hojaldre.
En Laredo está la del Respigo, con sus vistosas capas verdes, que toma el nombre de esa verdura proveniente de los nabos y que tiene diversas aplicaciones en la cocina.
En fin, la del Orujo y Vino de Liébana lleva como símbolo los aguardientes que se elaboran en sus alquitaras en la comarca lebaniega, así como los vinos que salen de los viñedos lebaniegos.