17ABR26 – TORRELAVEGA.- La Cofradía de los Cocidos de Cantabria celebró su reunión mensual en el restaurante La Casuca del Gorbea, de Torrelavega, y la veintena de asistentes, después de disfrutar de un espléndido almuerzo aprovecharon para homenajear a su chef y propietario Álex Gutiérrez, a quien se le hico entrega de una olla de barro. Junto al presidente de la cofradía, Alfonso Fraile, estuvieron presentes los concejales del ayuntamiento de Torrelavega Jesús Sánchez y Miguel Remón. La Casuca del Gorbea está considerado uno de los mejores restaurantes de Torrelavega.
El próximo encuentro mensual de este activo colectivo gastronómico tendrá lugar en el restaurante el Hipódromo de Suso, situado en la carretera del Faro, de Santander.
Esta agrupación gastronómica-cultural nació para preservar, promover y ensalzar los cocidos de la región. Está integrada por amigos y profesionales, que buscan poner en valor este patrimonio inmaterial mediante la degustación y el fomento de las recetas tradicionales. Surgió del grupo Los Compangos, que exploraba los restaurantes locales. Organiza el Gran Capítulo anual en Torrelavega y participa en eventos como la “Semana del Cocido”, que incluye la particular “Carrera de albarcas”. Figuras destacadas de la política y la gastronomía regional son cofrades de honor. Cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Torrelavega, que la cedió un local dentro del recinto del Mercado Nacional de Ganados para ubicar su sede social.
La cofradía ha editado el libro “Los Cocidos de Cantabria” con el apoyo del Ayuntamiento de Torrelavega, siendo su autor Pedro Arce. La publicación recoge unas 50 recetas. Otra publicación que ha visto la luz dentro de este colectivo gastronómico es la de “El Cocido Montañés” obra de Gabriel Argumosa.