11MAR26 -MADRID.- Las Rozas de Madrid se convertirá durante dos fines de semana de marzo en un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía internacional. Del 12 al 15 de marzo y del 18 al 22 de marzo, el municipio acogerá el Chifa Nikkei Fest, una feria dedicada a la fusión entre la cocina peruana y la asiática, dos tradiciones culinarias que llevan más de un siglo entrelazándose en Perú.
El evento se celebrará en el Centro Multiusos Alcalde Bonifacio de Santiago, un espacio habitual para grandes eventos en la localidad madrileña. La entrada será gratuita y el público podrá disfrutar de una amplia oferta gastronómica, actividades culturales y propuestas para toda la familia.
Con esta iniciativa, Las Rozas refuerza su apuesta por los eventos gastronómicos y culturales que acercan al público nuevas tradiciones culinarias.
El festival gira en torno a dos conceptos gastronómicos muy representativos de la cocina peruana contemporánea: chifa y nikkei.
La cocina chifa nace de la llegada de inmigrantes chinos a Perú a finales del siglo XIX. Estos trabajadores adaptaron sus recetas tradicionales a los ingredientes locales, creando una fusión única entre sabores cantoneses y productos peruanos. El resultado fue una cocina llena de contrastes, donde destacan técnicas como el salteado en wok, el uso de soja o el arroz frito reinterpretado con ingredientes andinos.
Por su parte, la cocina nikkei surge de la influencia japonesa en Perú. Con el tiempo, chefs de origen japonés comenzaron a reinterpretar platos tradicionales peruanos utilizando técnicas japonesas, especialmente en la preparación del pescado y el marisco. Esta corriente culinaria ha alcanzado gran prestigio internacional y hoy es una de las gastronomías más innovadoras del mundo.
Durante el Chifa Nikkei Fest participarán alrededor de diez restaurantes de la Comunidad de Madrid, especializados en esta fusión culinaria. Cada uno ofrecerá una selección de platos pensados para que el público pueda recorrer, bocado a bocado, los sabores más representativos de esta cocina mestiza.
Entre las propuestas que podrán degustarse destacan elaboraciones como:
Ceviche de atún rojo con matices asiáticos
Makis acevichados con crema de rocoto
Pato laqueado con salsa nikkei
Wontons fritos con salsa de tamarindo
El clásico lomo saltado peruano
Postres tradicionales del país andino
Además de la comida, el festival contará con una oferta de cócteles y bebidas peruanas, que permitirán completar la experiencia gastronómica.
El Chifa Nikkei Fest no se limita únicamente a la gastronomía. La organización ha preparado una programación cultural con el objetivo de acercar al público la riqueza cultural del Perú y su relación con Asia.
Durante los días del festival habrá espectáculos de danza tradicional, música en directo y demostraciones culinarias, así como talleres y actividades pensadas para el público infantil. De esta forma, el evento busca convertirse en un plan de ocio familiar, donde adultos y niños puedan disfrutar del ambiente festivo.
También se celebrarán degustaciones y masterclass gastronómicas, en las que chefs y expertos explicarán algunos de los secretos de esta cocina de fusión.
El festival se desarrollará en dos periodos: del 12 al 15 de marzo y del 18 al 22 de marzo, lo que permitirá a los visitantes elegir entre varios días para acercarse al recinto. Los horarios se extenderán desde el mediodía hasta la noche, especialmente durante el fin de semana, cuando se espera una mayor afluencia de público.
Con este evento, Las Rozas se suma a la creciente popularidad de los festivales gastronómicos urbanos que buscan acercar cocinas del mundo a los ciudadanos.
El Chifa Nikkei Fest promete convertirse en una cita destacada para quienes disfrutan descubriendo nuevos sabores, combinando gastronomía, cultura y ocio en un mismo espacio. Durante unos días, la cocina que une a Perú, China y Japón tendrá su propio escenario en la Comunidad de Madrid.
Entre otros, participan Sakura Maru, con su chef Geancarlo Cortez; Xolo Nikkei, Hoku Perú, Tambo, la repostería Matellini... Además, catas, showcookings, talleres, conciertos... Cada restaurante prepara varios entrantes, platos principales y postres. En total, más de 50 platos diferentes de pura fusión.