03MAR26 – RUENTE.- La localidad de Ruente (Cantabria. España) festejó el Día Internacional del Cocido rindiendo homenaje a cuatro hosteleros locales y con la presencia de los miembros de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria luciendo sus trajes de ceremonia. Hubo charlas divulgativas y, por supuesto, degustación de cocido montañés.
El Ayuntamiento recordó a título póstumo a Doro González Terán, que regentó el bar Lucio durante 38 años, junto con su viuda, María del Carmen Rábago Aguirre, que, también, recibió un diploma acreditativo. Igualmente, se reconoció la trayectoria de Santi García Vázquez, que dirigió, con su esposa Cecilia Cabeza Terán, 38 años en restaurante La Nogalea. Santi cuenta con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería iniciándose a los 15 años en el bar Luki, de Valle de Cabuérniga, propiedad de sus padres.
En el acto, que tuvo lugar en la sede del Ayuntamiento estuvieron presentes el alcalde de Ruente, Jaime Díaz; el presidente de la Asociación Saja-Nansa, Javier Camino; el Gran Maestre de la cofradía, Alfonso Fraile; y el chef, Luis Cordero.
Jaime Díaz resaltó que el cocido ”es un referente a nivel regional, nacional e internacional” y se mostró orgulloso de poder contar en el municipio con establecimientos como el restaurante La Nogalera y el bar Lucio “todo un referente del pueblo” y elogio la gastronomía que se ofrece no solo en Ruente, sino, también, en el valle de Cabuérniga.
Luis Cordero dio una charla sobre el cocido montañés y Alfonso Fraile habló del cocido y sus maridajes. Tras la entrega de diplomas a los homenajeados, los miembros de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, a acompañados de una pareja de piteros, recorrieron el pueblo, antes de almorzar en el restaurante Ciclo.
De la veintena de variadas de cocido que hay en Cantabria, sin duda, el más popular es el montañés y, también, el lebaniego. En el municipio de Ruente existen diez restaurantes y en el valle de Cabuérniga, cuarenta.
La celebración llevada a cabo conjuntamente por el Ayuntamiento y la Cofradía de los Cocidos de Cantabria tenía por objeto poner en valor la tradición de estos guisos y la oferta existente en la comunidad y, especialmente, en Cabuérniga.
Busca, además, se un escaparate de un territorio vinculado a este típico plato. Cantabria es la comunidad con mayor diversidad de cocidos. El montañés mantiene la tradición vigente estando en la oferta de todos los restaurantes cabuérnigos.
El Día Internacional del Cocido se lleva celebrando tres años en Ruente, pero, también se ha hecho en Potes y en Arredondo.
La Cofradía de los Cocidos de Cantabria, con sede en Torrelavega, cuenta con medio centenar de componentes, que vienen desplegando una importante actividad promocionando los platos de cuchara tanto en Cantabria como en otros puntos de la región.