04FEB26 - MADRID.- Al frente del estand de de Bodegas Pinord se encuentra Mireia, hija de Joan Josep Tetas y Rosa María José, propietarios de Bodegas Pinord. La joven es integrante de la tercera generación de los fundadores del prestigioso celler catalán, con siglo y medio de historia elaboradora. Sant Cugat Sesgarrigues vio nacer a Bodegas Pinord en el siglo XIX.
Localizada en el Penedés, la bodega inició su actividad vitivinícola con la finalidad de negociar sus graneles en la ciudad de Barcelona. Y aunque la actual saga de los Pinord conservan el Viejo Celler, sus ancestros estarían orgullosos al admirar la nueva bodega y viñedos de Vilafranca del Penedés, que han dotado de tecnología puntera para elaboración de sus estupendos vinos tranquilos y rutilantes espumosos.
En el Salón de los Mejores Vinos de la Guía Peñin, Mireia se encuentra al frente del stand de Bodegas Pinord y atiende a los profesionales que nos preceden. Desean conocer las nuevas añadas destacados por la Guía del maestro Peñin.
Llegado mi turno, solicito probar un par de los Pinord. Excelentes ambos. Tengo agendadas varias catas más en el Salón. Mireia me enviará unas muestras diferentes para que ofrezca mi opinión, porque además de la labor de promoción, la bodegura también dirige el mercado nacional y de exportación de Pinord, con tareas puntuales en viñedo y bodega.
Su familia confía en la excelente formación de la joven sucesora, que incorpora su espíritu innovador a una tradición bodeguera ancestral.
Mireia garantiza la continuidad de una tradición secular heredada, vigorizada por la incorporación de novedosas técnicas vitivinícolas. Pinord certifica que sus elaboraciones provienen del cuidado de viñedos propios, resultado de agricultura ecológica y biodinámica, acreditada con el documento Demeter: un certificado, que asegura la aplicación de los imprescindibles métodos rigurosos que rigen la agricultura biodinámica. Tres de sus vinos:
MARRUGAT Brut Imperial 2021
El nombre del cava está dedicado a Antonia Marrugat mujer del fundador de Pinord. El Cava Reserva Marrugat, tiene una larga crianza, calificado Guarda Superior (con un mínimo de 18 meses en botella).
Elaborado con xarello, macabeo, parellada, las tres uvas blancas clásicas para la elaboración del Cava. Brillante, de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz exhibe una buena Intensidad aromática, y al abrirse, emergen ligeros aromas de bollería fina. El paso de boca es fresco, amable y elegante. Del fondo de la copa, emerge el carbónico (producto de la segunda fermentación en rima), adornándose con intensas, vivas, y diminutas burbujas que forman en la superficie una persistente corona.
CHATELDON Reserva 2020
Tinto monovarietal elaborado con la variedad francesa cabernet sauvignon plantadas en torno a la ermita de Muntanyans, en el Alt Penedés. La vinificación y posterior maceración se realizó en depósitos de acero inoxidable, para pasar a criarse en barricas de roble. Una larga estancia en botellero terminó de conformar el redondeo y compleja estructura que podemos disfrutar al descorche. De color cereza, borde granate. Aroma a fruta roja madura y especias. El paso por madera no le ha restado frutosidad en boca. Es potente, sabroso, largo, con una buena acidez y taninos maduros.
MIREIA 2024
Nueva añada del blanco joven de Pinord de las variedades gewurztraminer, y muscat de Frontignan, vendimiadas en la finca de Pinord de Muntanyans. Vinificadas por separado, antes de proceder al ensamblado definitivo. Blanco amable, perfumado, que define la personalidad de su cocinera de la que adopta su nombre: “Admirado”. Sedoso, armónico, pero con cuerpo. Muy gastronómico.